刘东敏

作品数：4被引量：14H指数：3
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供职机构：东北林业大学林学院更多>>
发文主题：干酪乳杆菌黑木耳多糖抗凝血响应面鲜牛奶更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
发文期刊：《食品科技》《中国林副特产》《Journal of Southeast University(English Edition)》《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
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Liquid-state fermentation with Bacillus subtilis Bs-07 to enhance anticoagulant function of Auricularia auricula polysaccharide
《Journal of Southeast University(English Edition)》2015年第1期143-148,共6页张智 刘东敏 徐冰心 胡俊飞 刘奇 国勇 梁卓然 卢香泥 赵梓辰 王振宇 
Heilongjiang Province Application Technology Research and Development Plan(No.GA13B202);Heilongjiang Postdoctoral Foundation(No.LBH-Z13008)
In order to improve the anticoagulant function of Auricularia auricula, Auricularia auricula polysaccharide （AAP） was converted into its derivatives by the microbial fermentation method and then polysaccharide deriv...
关键词：Auricularia auricula polysaccharide microbial fermentation ANTICOAGULATION 
黑木耳多糖的酰基化工艺研究被引量：5
《食品工业科技》2014年第20期263-268,共6页张智 刘东敏 胡俊飞 王振宇 于震 
采用响应面法优化黑木耳多糖酰基化工艺,并考察多糖转化后的体外抗凝血作用。结果表明:采用对羟基苯甲酸作为最佳供体,酰基化的最佳工艺条件是转化温度55℃,底物与供体比例10∶1,多糖浓度0.50mg/mL,并在此条件下所测的转化率为27.26%。...
关键词：黑木耳多糖 酰基化 响应面 抗凝血 
落叶松多酚与钙、锌离子螯合能力研究被引量：4
《食品科技》2014年第3期160-163,共4页张智 于震 王振宇 安静 刘东敏 
国家自然科学基金项目(31170510)
使用X-5大孔树脂提纯落叶松多酚提取液,得到纯度为71.4%的落叶松多酚纯化物,比较了温度、pH和多酚与金属离子的质量比对螯合反应的影响。结果表明:落叶松多酚与Ca2+和Zn2+螯合的最佳温度分别是50℃和60℃、pH值为6.0、质量比为30:1,此...
关键词：落叶松多酚 螯合反应 抗氧化活性 
东北核桃楸果仁营养强化型酸奶的研制被引量：5
《中国林副特产》2011年第5期28-31,共4页刘东敏 张琪斐 赵若诗 包怡红 
将东北核桃楸果仁经去皮、磨浆后,与牛奶混合,将干酪乳杆菌和嗜热链球菌以1∶1混合作为发酵剂进行乳酸发酵,用L9(34)正交试验得出山核桃楸果仁酸奶的最佳配方:固液比1∶6,浆奶比2∶8,过80目筛。研制产品集山核桃、鲜奶及益生菌多种营养...
关键词：东北核桃楸果仁 鲜牛奶 干酪乳杆菌 嗜热链球菌 
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