孙婷婷

作品数：4被引量：48H指数：3
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供职机构：云南农业大学龙润普洱茶学院更多>>
发文主题：普洱茶固态发酵香气成分有益菌环境湿度更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程文化科学更多>>
发文期刊：《茶叶科学》《中国农学通报》《科园月刊》《云南农业大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金云南省应用基础研究基金更多>>
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普洱茶发酵清洁化车间的设计及环境湿度的控制被引量：12
《云南农业大学学报（自然科学版）》2011年第3期395-399,共5页马振纲 黄云战 周红杰 赵永洁 孙婷婷 熊同强 龚加顺 袁文侠 
国家科技支撑计划项目(2007BAD58B02-05);云南省发改委2008年度产业重大关键技术开发项目[(2008)1657-20]
传统的普洱茶发酵是采用人工在车间内自然渥堆发酵,这种发酵方式不能保证普洱茶发酵过程中湿度的均匀性,对普洱茶生产厂房和发酵车间进行设计和研究,将微生物技术、机械加工技术和电气控制技术融为一体,使普洱茶的生产规范化,并具有科...
关键词：普洱茶发酵 清洁化车间 环境湿度 设计 控制 
普洱茶发酵样品细菌和真菌DNA同时提取方法研究被引量：7
《中国农学通报》2011年第15期249-253,共5页孙婷婷 赵明 李亚莉 张春花 梁丽 袁文侠 周红杰 
国家科技支撑计划项目"云南普洱茶加工关键技术研究与应用"(2007BAD58B02);云南省应用基础研究重点基金项目"普洱茶加工工艺与品质关系研究"(2009CC2005)
为建立提取普洱茶发酵样品中微生物DNA的方法。首先比较了3种发酵样品中菌体收集方法,其次改进了omega小量植物DNA提取试剂盒的提取方法,以DNA的纯度、提取率和细菌16S rDNA、真菌β-微管蛋白基因PCR扩增为指标,评价提取DNA质量。实验...
关键词：非培养技术 动态变化 微生物群落 普洱茶发酵 同时提取 
论完善和提升茶学专业高等教育课程教学体系
《科园月刊》2010年第19期59-60,共2页单治国 张春花 袁文侠 孙婷婷 周红杰 
本文简述了中国茶学高等教育的发展历史，分析了茶学专业高等教育课程教学体系存在的问题，提出了“推进茶学专业教材质量工程建设，建立定期更新教材的长效机制；搭建和完善茶学产、学、研相结合的教育、科研与服务平台；实现茶学专业...
关键词：茶学 高等教育 课程体系 
不同有益菌固态发酵对普洱茶香气成分的影响研究被引量：29
《茶叶科学》2010年第4期251-258,共8页张春花 单治国 袁文侠 李亚莉 孙婷婷 秦太峰 夏凯国 任洪涛 李国荣 周红杰 
国家自然科学基金项目(30660116);国家科技支撑计划项目(2007BAD58B02);云南省十一五科技攻关及高新技术发展计划项目(2006NG16);云南省重点基金项目(2009CC005)
采用同时蒸馏萃取法(SDE)提取有益菌固态发酵普洱茶的香气成分,经气质联用分析鉴定,探讨了授权专利有益菌种(绿色木霉Trichoderma viride Pers.ex Fr.、黑曲霉Aspergillus niger van Tieghem、少根根霉Rhizopus arrhizus Fischer、酿酒...
关键词：普洱茶 有益菌 固态发酵 香气成分 
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