赵鑫

作品数：3被引量：4H指数：1
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供职机构：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室更多>>
发文主题：MATLAB金黄色葡萄球菌温度胞外多糖选育更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《食品工业》《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
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Viili中植物乳杆菌的分离鉴定及其发酵性质研究
《食品工业》2014年第4期97-102,共6页赵婷婷 白雪 鞠世颖 赵鑫 霍贵成 
国家"863"计划项目(2011AA100902);食品安全与营养协同创新中心资助项目
为研究乳酸菌的功能,采用平板分离法从引进的芬兰发酵乳Viili中分离出4株高产胞外多糖乳酸菌v19,v20,v21和v24,通过表型,16S rDNA的PCR扩增,测序鉴定均为植物乳杆菌,多糖产量分别为125.56,111.72,89.24,104.73mg/L,采用4因素3水平L9(34...
关键词：Viili 植物乳杆菌 分离 鉴定 胞外多糖 
基于Matlab的原料乳中金黄色葡萄球菌生长模型的分析被引量：4
《食品研究与开发》2014年第6期99-104,共6页赵鑫 鞠世颖 周颖 刘滨 梁宏彰 高晓峰 郑遂 霍贵成 
十二五国家科技支撑计划项目的子课题<原料奶及乳制品安全监控技术集成创新与示范应用(2012BAD29B07)>
研究了在12、25、37℃三个温度下的金黄色葡萄球菌的生长状况,以Matlab为平台,结合Gompertz、Logistic、与神经网络三种模型进行深入分析,本文列举出预测微生物模型的10种常用评价方法及对应的参数,以其中的修正决定系数R2Adj,均方误差M...
关键词：生长模型 温度 
嗜热链球菌自发突变抗噬菌体菌株的选育及其特性
《食品工业科技》2013年第20期216-220,共5页鞠世颖 赵鑫 王雪芹 赵婷婷 霍贵成 
国家自然基金项目(31171717)
以酸奶发酵常用菌株嗜热链球菌为出发菌株,反复使用高密度噬菌体培养处理,初步获得9株抗噬菌体突变株。对抗性菌株进行遗传稳定性、溶源性、EOP检测,及抗性菌株正常条件下发酵性能测定,综合各方面特性,筛选出遗传稳定,生长、发酵性能优...
关键词：嗜热链球菌 噬菌体 抗噬菌体突变株 自发突变 
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