颜丽萍

作品数：7被引量：68H指数：6
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供职机构：北京市农林科学院蔬菜研究中心更多>>
发文主题：青花菜结球生菜冷藏运输预冷采后更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程一般工业技术更多>>
发文期刊：《湖南农业科学》《食品与机械》《食品工业科技》《制冷学报》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划北京市农林科学院科技创新能力建设专项“十一五”国家科技支撑计划更多>>
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预冷、冷藏运输和销售方法对青花菜品质的影响被引量：12
《食品与机械》2012年第2期174-176,218,共4页颜丽萍 刘升 饶先军 
"十二五"国家科技支撑计划(编号:2009BAD24B02);国家大宗蔬菜产业体系建设(编号:CARS-25-E-01);北京市农林科学院科技创新能力建设专项(编号:KJCX201102004)
研究压差预冷和冷库预冷,聚苯乙烯泡沫箱加冰0℃冷藏运输1d,4℃和20℃加收缩膜和不加收缩膜包装及20℃加湿销售2d青花菜品质的变化。结果表明:压差预冷青花菜的预冷速度快于冷库预冷;聚苯乙烯泡沫箱加冰冷藏运输1d后,4℃销售的青花菜品...
关键词：青花菜 预冷 冷库预冷 压差预冷 
聚乙烯袋包装和0℃冷藏对结球生菜品质的影响被引量：13
《食品与机械》2012年第2期177-179,共3页饶先军 刘升 颜丽萍 
"十二五"国家科技支撑计划项目(编号:2011BAD24B02);国家大宗蔬菜产业体系建设(编号:CARS-25-E-01);北京市农林科学院科技创新能力建设专项(编号:KJCX201102004)
研究0.02 mm和0.06 mm聚乙烯袋包装、(0±0.5)℃条件下冷藏18d对结球生菜品质的影响。结果表明,随着冷藏时间延长,失重率逐渐增高,VC、可溶性糖、可溶性蛋白等营养成分含量逐渐降低。0.06mm聚乙烯袋包装的结球生菜冷藏效果好于0.02mm聚...
关键词：结球生菜 聚乙烯 冷藏 品质 
不同预冷方法、包装方式、规格和贮藏对甜玉米品质的影响被引量：15
《制冷学报》2011年第5期67-70,共4页刘霞 刘升 包建强 饶先军 颜丽萍 
国家高技术研究发展计划(863计划;2008AA100803);国家科技支撑计划(2009BADB91309-6)资助项目~~
试验研究了纸箱、塑料箱包装对甜玉米冷库预冷、压差预冷和大(L)、中(M)、小(S)不同规格的甜玉米对冷库预冷效果的影响。比较了冷库预冷后纸箱、纸箱+PE膜包装的甜玉米在0℃冷库贮藏过程中的品质差别。研究结果表明:纸箱、塑料箱包装的...
关键词：食品包装与储藏 甜玉米 包装 压差预冷 冷库预冷 贮藏 
结球生菜多酚氧化酶动力学特性研究被引量：14
《食品工业科技》2011年第9期80-82,共3页饶先军 刘升 王则金 冯双庆 颜丽萍 
国家863计划课题(2008AA100803);国家"十一五"科技支撑项目(2009BADB9B09-6)
为解决生菜加工贮藏过程中出现的褐变问题,研究了结球生菜多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)动力学特性,分析了pH、温度及底物浓度等因素对PPO活性的影响,建立了结球生菜褐变的反应动力学方程。结果表明,结球生菜最适pH为8.0,最适温度...
关键词：结球生菜 多酚氧化酶 褐变 动力学 
黄瓜采后的预冷处理和包装方式的研究被引量：6
《湖南农业科学》2010年第10期98-101,共4页刘霞 刘升 包建强 饶先军 颜丽萍 
"十一五"国家863计划课题(2008AA100803);"十一五"国家科技支撑计划(2009BADB91309-6);上海市教育委员会重点学科建设项目(J50704)
试验比较了纸箱和塑料箱包装的黄瓜在常温条件下堆货的产品温度、失重率、感官评价的变化,以及纸箱、塑料箱、纸箱+PE膜、塑料箱+PE膜包装对黄瓜冷库预冷效果的影响,并研究了冷库预冷、差压预冷的预冷效果和不同规格黄瓜差压预冷速度的...
关键词：黄瓜 堆货 包装 差压预冷 冷库预冷 
室外环境温度堆货对青花菜品质的影响被引量：2
《农产品加工（创新版）（中）》2010年第7期6-9,共4页颜丽萍 刘升 饶先军 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2009BADB9B09-6);国家"863"计划课题(2008AA100803)
为给今后青花菜的冷链物流体系提供有效的理论依据,实验研究了青花菜堆放在夏季室外高温环境下,环境温度与青花菜中心温度的变化情况以及青花菜营养与外观品质的变化情况。结果表明,从11:28到次日1:28,室外环境温度先上升后下降,最高温...
关键词：青花菜 堆货 环境温度 
不同预冷方式、包装及果实规格对番茄预冷效果的影响被引量：13
《保鲜与加工》2010年第5期17-20,共4页颜丽萍 刘升 饶先军 刘霞 
国家"十一五"科技支撑项目(2009BADB9B09-6);国家863计划课题(2008AA100803)
研究了不同包装的番茄在常温条件下堆货对其品温、失重率及感官评价的影响,比较了不同预冷方式、包装及果实规格番茄的预冷效果。结果表明:番茄常温堆放24 h后,纸箱包装的番茄品温变化较小,保持果实品质效果较好;番茄压差预冷时间可比...
关键词：番茄 压差预冷 冷库预冷 包装 果实规格 
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