刘征东

作品数：4被引量：8H指数：2
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供职机构：青岛科技大学更多>>
发文主题：体壁海参自溶关键参数羟丙基壳聚糖更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学生物学更多>>
发文期刊：《现代食品科技》《食品科学》《食品安全质量检测学报》更多>>
所获基金：山东省自然科学基金更多>>
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海参体壁中α-1,4淀粉酶的分离纯化及性质被引量：5
《食品科学》2015年第5期137-141,共5页张杰 张永勤 罗彩华 刘征东 程袁芬 卢菲菲 张童 
山东省自然科学基金项目(ZR2013CM027)
通过采用匀浆、硫酸铵盐析、透析、DEAE-52阴离子交换层析、Sephacryl S-300凝胶层析等方法从海参体壁中分离纯化并得到了α-1,4淀粉酶。结果表明,该酶具有3条亚基链,分子质量约为420 k D;最适p H值为9.0,最适温度为80℃,90℃条件下保温...
关键词：海参 自溶 淀粉酶 分离 纯化 热稳定性 
高通量MBTH法测定β-葡聚糖酶的活力
《现代食品科技》2015年第1期221-225,共5页张永勤 刘征东 程袁芬 常海燕 吴国耀 韩美芳 
山东省自然科学基金(ZR2013CM027)
本文建立了一种以3-甲基-2-苯并噻唑酮腙（MBTH）为氧化剂,以微孔板测定β-葡聚糖酶活力的新方法,该法特别适合于成分复杂的材料中痕量β-葡聚糖酶活力的测定。根据MBTH法测定β-葡聚糖酶解产物还原端基的特点,设计并优化了酶活力测定...
关键词：高通量法 MBTH Β-葡聚糖酶 活力 饲料 测定 
即食海参体壁失稳的影响因素及其稳定化方法研究进展被引量：2
《食品安全质量检测学报》2014年第9期2935-2939,共5页刘征东 张永勤 
山东省自然科学基金项目(ZR2013CM027)~~
即食海参是一种比干海参营养流失少且食用方便的海参加工产品,但是该类产品在常温贮藏、甚至低温冷藏条件下往往会出现变软、变粘、甚至融化等失稳现象。本文综述了其导致因素,如内源自溶酶、附着微生物、温度、含水量、紫外线照射等:...
关键词：即食海参 稳定化 酶 进展 
高灵敏度测定壳聚糖酶活力的新方法及其比较研究被引量：2
《食品科学》2013年第9期277-281,共5页张永勤 张杰 常海燕 张坤 刘征东 罗彩华 牟晓凤 
目的:建立一种测定壳聚糖酶活力的新方法——3-甲基-2-苯并噻唑啉酮腙盐酸盐水合物(MBTH)法。方法:以动力学法通过测定水解过程中壳聚糖释放还原端基的速率来计算酶活力,并以测定纤维素酶中壳聚糖酶的微量活力为例,对测定过程中的几个...
关键词：壳聚糖酶 3-甲基-2-苯并噻唑酮 还原端 壳聚糖 3 5-二硝基水杨酸 铁氰化钾 
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