李必运

作品数：7被引量：84H指数：5
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供职机构：西北农林科技大学更多>>
发文主题：小麦品质性状小麦品种资源高分子量谷蛋白亚基谷蛋白亚基更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《西北农林科技大学学报（自然科学版）》《食品科学》《作物学报》《麦类作物学报》更多>>
所获基金：陕西省自然科学基金“九五”国家科技攻关计划国家高技术研究发展计划更多>>
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强筋小麦磨制方便面粉工艺研究
《食品科学》2010年第10期12-15,共4页安成立 张改生 胡俊鹏 陈光斗 岳秀琴 李必运 唐涛 杨明明 
国家丰收计划项目(96-15);国家"863"计划重大专项(2001AA241041;2002AA207004)
以陕优225为原料,以国产4皮3芯中型加工设备进行强筋小麦制粉工艺研究,同时进行以陕优225小麦为原料的配麦实验。结果表明:面粉蛋白质品质,即蛋白质含量、湿面筋含量均以皮磨高于芯磨,皮磨由1B到4B逐渐升高,芯磨则由1M到3M逐渐降低;面...
关键词：强筋小麦 方便面粉 工艺 配麦 
追施氮肥对小偃22生物学特性及产量的影响被引量：8
《麦类作物学报》2008年第5期841-845,共5页张睿 王哲笃 华国辉 刘党校 任富平 张同兴 李必运 
陕西省农业厅重点项目"优质小麦标准化示范工程";杨凌农业科技推广专项项目(YLTG2006-6);西北农林科技大学专项项目(05ZR012);科技部转化资金项目(05EFN216100285)
为给小偃22及其同类型品种的大面积推广种植提供施肥依据，以小偃22为材料，在拔节期和孕穗期单施或同时追施不同量的氮肥，研究了追施氮肥对其产量及其构成因素和主要生物学特性的影响。结果表明，不同生育期追施氮肥均对小偃22有极显...
关键词：小麦 氮肥 生物学特性 产量 
不同小麦粉混配品质性状的变化被引量：15
《麦类作物学报》2003年第4期1-4,共4页李硕碧 李必运 
陕西省自然科学基金(99SM12)
为了研究小麦粉混配过程中品质性状的变化,分析了陕西省13个推广小麦品种及其23种混配粉的蛋白质品质和面团流变学特性。结果表明,强筋小麦不同批次制粉品质变化较大,中筋和弱筋小麦品质变化相对较小,不同方式配粉面团流变学特性变化规...
关键词：小麦 面粉混配 品质性状 蛋白质品质 面团流变学特性 混配比例 
陕西省主要推广小麦品种配粉特性的研究被引量：4
《中国粮油学报》2003年第4期9-13,共5页李硕碧 李必运 
分析了陕西省 15个推广小麦品种及其 2 6个混配粉的面团流变学特性。结果表明 ,年际间和不同批次制粉间强筋小麦品质变化较大 ,中筋和弱筋小麦品质变化相对较小。不同混配方式配粉由于其面团流变学特性变化规律不同而产生不同的配粉结...
关键词：小麦 面团特性 配粉 强筋小麦 混配粉 流变学特性 
小麦品质性状的遗传及选择方法研究被引量：18
《作物学报》2002年第6期816-820,共5页李硕碧 裴阿卫 李必运 
国家"九五"科技攻关项目 ( 96 0 0 2 -0 2 -0 3-1);陕西省自然科学计划项目 ( 95 SW0 4)
研究了 6个小麦亲本材料和它们的 15个杂交组合 F2 代籽粒品质性状的遗传特点 ,探讨了育种早代品质选择方法。结果表明 ,籽粒硬度、蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值的遗传均符合加性—显性模型 ;沉淀值增效基因为显性 ,硬度增效基因为隐...
关键词：品质性状 小麦 选择指数 遗传特点 品质选择 早期选择 
陕西省小麦品种资源加工品质性状及利用研究被引量：15
《中国粮油学报》2002年第5期7-10,共4页李硕碧 李必运 
通过对 2 5 0份小麦材料的品质分析 ,摸清了陕西省小麦品种资源的籽粒品质、蛋白质品质、面团流变学特性和蒸煮品质特性等品质状况 ,提出了利用的途径。结果表明 ,陕西省小麦品种资源材料的面筋强度以中筋偏弱为主 ,优质强筋小麦和弱筋...
关键词：陕西 小麦品种资源 加工品质性状 利用 食品加工 育种 
陕西省小麦品种资源高分子量谷蛋白亚基组成研究被引量：28
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》2002年第4期1-5,共5页李硕碧 单明珠 李必运 
陕西省自然科学研究计划项目 (95 SW0 4)
研究了陕西省主要小麦资源高分子量谷蛋白亚基组成及其与加工品质的关系。结果表明 ,农家种亚基类型单一 ,育成种和早期国外种亚基类型分布不尽合理 ,3类材料均缺乏优质亚基 ;近期国外品种 Glu- 13个基因位点优质亚基数量较多 ,特别是 5...
关键词：陕西 小麦 品种资源 高分子量 谷蛋白亚基 加工品质 
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