李志刚

作品数：6被引量：12H指数：2
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供职机构：华南理工大学更多>>
发文主题：脂肪酶甘油酯酶液磷脂酶酶法更多>>
发文领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术化学工程生物学更多>>
发文期刊：《化学反应工程与工艺》《中国油脂》《食品研究与开发》《现代食品科技》更多>>
所获基金：国家自然科学基金广州市科技计划项目中央高校基本科研业务费专项资金广东省科技计划工业攻关项目更多>>
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天然抗氧化剂对亚麻籽甘油二酯油氧化稳定性的影响被引量：6
《中国油脂》2022年第12期46-50,69,共6页姚怡心 刘萱 李志刚 蓝东明 王卫飞 王永华 
国家重点研发计划(2019YFD1002403);国家自然科学基金(31930084);国家杰出青年科学基金(31725022);广东省科技计划项目(2019A050503002);佛山市科技创新项目(FSOAA-KJ919-4402-0013)。
为提高亚麻籽甘油二酯油的氧化稳定性,研究了抗坏血酸棕榈酸酯、迷迭香提取物和维生素E及其组合对亚麻籽甘油二酯油的抗氧化作用。以氧化诱导时间为响应值,在单因素实验基础上,通过响应面分析确定最优的抗氧化剂组合。考察了优化的抗氧...
关键词：亚麻籽甘油二酯油 天然抗氧化剂 氧化诱导时间 反式脂肪酸 
脂肪醇族酰基受体对酶法拆分扁桃酸对映体的影响
《化学反应工程与工艺》2019年第5期416-421,428,共7页赵泽普 李志刚 杨博 
国家自然科学基金面上项目(21776103);广州市科技计划项目(201707010391);广东省普通高校特色创新类项目(2019KTSCX004)。
利用脂肪酶拆分手性酸是目前研究的热点及难点,脂肪醇作为手性拆分中的酰基受体,对选择性具有较大的影响。探究了不同碳链长度的脂肪醇作为酰基受体对扁桃酸对映体的拆分的影响,选取了不同的脂肪醇与扁桃酸在异丙醚中进行酯化反应。结...
关键词：扁桃酸 脂肪醇 扁桃酸戊酯 脂肪酶 光学拆分 
新型液态固定化脂肪酶制备及其稳定性的研究
《中国油脂》2019年第5期132-137,共6页李振城 李志刚 严永鸿 杨博 王永华 
广州市科技计划项目(201707010391);国家自然科学基金项目(2017MS078);中央高校基本科研业务费专项资金资助(21776103)
传统的固态固定化脂肪酶存在载体易破碎、制备成本高等问题,制约了其工业应用。利用前期开发的三液相体系中相作为脂肪酶液态固定化载体,研究了不同种类的成相物质、成相物质的比例以及不同种类的脂肪酶对液态固定化酶回收率的影响。同...
关键词：三液相体系 液态固定化载体 脂肪酶 固定化酶 
三液相酶催化体系水解橄榄油的研究被引量：1
《中国油脂》2018年第7期51-56,共6页陈华 李志刚 王永华 杨博 
广州市科技计划项目(201707010391);国家自然科学基金项目(2017MS078);中央高校基本科研业务费专项资金资助(21776103)
采用三液相酶催化体系水解橄榄油,考察构成三液相体系的物质对酶的影响;考察了硫酸铵的含量和PEG400的含量对酶的分配分数、回收率及催化效率的影响,研究了中下相与油的体积比对水解橄榄油的影响,并初步探究了三液相体系水解橄榄油的微...
关键词：三液相 油脂水解 橄榄油 脂肪酶 
天然与发酵虫草菌丝体中多糖组份及活性比较被引量：3
《食品研究与开发》2017年第11期21-25,共5页曹昱 李志刚 
为找出发酵虫草菌丝体与天然虫草菌丝体的差异,对其多糖成分、含量进行比较研究,并利用细胞增殖实验对生物活性进行分析比较。发酵虫草存在两种多糖,分子量分别为3 682 k Da和166 k Da;天然虫草多糖存在3种多糖,分子量分别为400 k Da,21...
关键词：冬虫夏草 蝙蝠蛾拟青霉 多糖 发酵 生物活性 
铅砷在虫草菌丝体发酵中的迁移规律研究被引量：2
《现代食品科技》2012年第8期936-939,共4页罗珍 刘元元 徐晓飞 李志刚 王永华 
考察了重金属铅、砷对蝙蝠蛾拟青霉菌丝体发酵的影响，结果表明铅对菌丝体的生长以及其有效成分含量的影响较小，而砷对蝙蝠蛾拟青霉具有较强的细胞毒性，当培养基砷浓度为100μg／kg时，多糖和甘露醇的总产量分别下降T28％和14％。培...
关键词：蝙蝠蛾拟青霉 砷 铅 虫草 发酵 
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