环民霞

作品数：3被引量：14H指数：3
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供职机构：南京工业大学更多>>
发文主题：异麦芽酮糖固定化菌株氮源含碳更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《淀粉与淀粉糖》更多>>
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产D-塔格糖菌株的筛选与鉴定被引量：4
《食品与发酵工业》2009年第8期15-19,共5页汪芙蓉 徐虹 李莎 朱宏阳 环民霞 
国家“973”项目子课题(2007CB14304);江苏省省属高校自然科学重大基础专项(08KJA180001);国家自然科学基金(20674038);教育部科学技术重大研究项目(02056)
从土壤、泡菜汁、牛奶等样品中筛选获得2株高产D-塔格糖的菌株,根据16S rDNA序列比对并结合菌株的形态特征、生理生化特征分析,鉴定其分别为发酵乳杆菌和植物乳杆菌,且命名为Lactobacillus fermentumNXTag-1和Lactobacillus plantarum N...
关键词：乳酸菌 分离 鉴定 生物转化 D-塔格糖 
固定化细胞生物催化合成异麦芽酮糖被引量：7
《食品与发酵工业》2008年第3期29-32,共4页林璐 李莎 朱宏阳 环民霞 徐虹 
采用海藻酸钠固定化大黄欧文氏菌细胞生物催化蔗糖合成异麦芽酮糖,考察了固定化条件对转化过程的影响,确定了固定化优化条件为:海藻酸钠浓度为2%,细胞包埋量为20%,CaCl_2浓度为2%,固定化时间为12 h;利用该条件下的固定化菌体细胞催化初...
关键词：蔗糖 异麦芽酮糖 固定化 海藻酸钠 大黄欧文氏菌 
利用Erwinia rhapontici NX-4菌株高效制备新型甜味剂异麦芽酮糖被引量：3
《淀粉与淀粉糖》2007年第4期22-24,共3页环民霞 林璐 蔡恒 李莎 徐虹 
引言 异麦芽酮糖（6—O-α-D-吡喃葡糖基-D-果糖，Isomaltulose）是一种还原性糖，在天然蜂蜜和甜菜汁中少量存在，具有与蔗糖最为类似的物理性质和口感。它及其糖醇具有低能量、低吸收、防龋齿性能，可供糖尿病人群和减肥人士食用，...
关键词：异麦芽酮糖 新型甜味剂 高效制备 食用安全性 菌株 食品安全 美国FDA D-果糖 
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