赵大云

作品数:38被引量:244H指数:9
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发文主题:大豆皂苷雪里蕻腌菜腌菜大豆雪里蕻更多>>
发文领域:轻工技术与工程农业科学理学生物学更多>>
发文期刊:《食品科学》《农产品加工》《中国调味品》《食品科技》更多>>
所获基金:国家自然科学基金上海市科学技术委员会资助项目国家高技术研究发展计划上海市农业“四新”技术推广项目更多>>
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在体单向肠灌流模型检验大豆皂苷苷元的肠吸收特性被引量:1
《食品工业科技》2021年第10期336-342,共7页潘承慧 齐东月 赵大云 
国家自然科学基金(31972069)。
目的:探究大豆皂苷苷元A和B的肠吸收特性。方法:建立HPLC色谱分析方法测定灌流液的苷元浓度,基于大鼠肠段的形态学变化考察在体单向肠灌流模型的可靠性,分别研究不同肠段(十二指肠、空肠、回肠、结肠)、苷元剂量和胆汁对大豆皂苷苷元肠...
关键词:大豆皂苷苷元 在体单向肠灌流 肠吸收 形态学变化 
扁豆花青素积累规律的研究
《保鲜与加工》2018年第5期128-133,共6页卢欣欣 王杰 姚陆铭 赵大云 武天龙 
为明确扁豆功能成分花青素的积累规律,测定了23个扁豆资源3个发育时期(结荚鼓粒初期(1)、结荚鼓粒中期(2)、结荚鼓粒末期(3))的3个部位(豆粒(A)、荚皮(B)、豆荚(AB))花青素含量,分析各扁豆资源的不同部位在不同发育时期的花青素的积累...
关键词:扁豆 花青素 积累规律 
扁豆中黄酮的积累规律研究被引量:3
《安徽农业科学》2017年第20期10-13,共4页卢欣欣 王杰 王彪 赵大云 武天龙 
上海市科委项目(14391900100)
[目的]探讨扁豆中黄酮的积累规律。[方法]测定了23个扁豆资源不同发育时期[结荚鼓粒初期(Ⅰ)、结荚鼓粒中期(Ⅱ)、结荚鼓粒末期(Ⅲ)]扁豆豆粒、荚皮、豆荚3个部位的黄酮含量。[结果]扁豆不同部位黄酮含量在各时期均差异显著,不同时期在...
关键词:扁豆 黄酮 积累规律 
硅胶表面替代模板接枝制备克伦特罗分子印迹聚合物
《食品科技》2017年第2期298-303,共6页郑建武 张秉诚 赵大云 
先在硅胶表面接枝偶氮活性基团,在此基础以去氧肾上腺素(Phenylephrine,PE)为替代模板分子、丙烯酰胺(Acrylamide,AM)为功能单体在其表面合成具有特定识别克伦特罗(Clenbuterol,CLB)分子印迹聚合物。计算机分子模拟确定了功能单体与模...
关键词:克伦特罗 替代模板分子 分子印迹 
膳食混合胶粒在胆固醇等脂类转运吸收中的作用的研究进展被引量:1
《食品工业科技》2017年第3期376-379,385,共5页宣佳 贾慧 陈责 赵大云 
国家高技术研究发展计划(863计划);肽类产品高效制备技术集成研究与开发(2013AA102207)
因摄食过多脂类而导致的心血管类疾病已严重威胁到现代人身体健康,而食物中的胆固醇等脂类在机体内是通过"膳食混合胶粒"(Dietary Mixed Micelles,DMM)来有效地转运供人体吸收和利用的。本文主要总结了膳食混合胶粒结构特征及其在人体...
关键词:膳食混合胶粒 胆固醇转运 人工胶束溶液 猪胆汁 
扁豆-水稻轮作对土壤环境影响的比较分析被引量:5
《上海农业学报》2016年第5期92-96,共5页卢欣欣 邢茂玉 姚陆铭 王彪 武天龙 赵大云 
上海市农业"四新"技术推广项目[沪农科推字(2013)第3-3号]
土壤盐渍化、酸化是当前扁豆连作引起的主要问题之一,而扁豆-水稻轮作的种植方法能优化土壤环境。通过试验对比扁豆-水稻轮作、扁豆连作(CK1)和水稻连作(CK2)三种方法对土壤的影响,结果表明:与CK1相比,扁豆-水稻轮作情况下的电导率(EC)...
关键词:扁豆-水稻轮作 土壤 盐渍化 酸化 
豆腐蛋白体外消化物抑制胶束转运胆固醇作用分析被引量:9
《食品科学》2016年第19期232-236,共5页董毓玭 陈责 宣佳 贾慧 赵大云 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102207-6)
大豆蛋白肽具有显著的降血脂功效,但目前研究主要集中在小分子肽段,且对蛋白肽降血脂作用的分子机理探究较少.模拟豆腐蛋白的胃肠道消化,得到豆腐蛋白的体外消化物,按相对分子质量(MR)分为3 个级别:〉10 000、3 000~10 000和〈3 000...
关键词:豆腐 消化肽 膳食混合胶粒 胆固醇转运与吸收 
大豆皂苷Bb乙二胺衍生物的制备
《上海交通大学学报(农业科学版)》2015年第1期81-87,共7页刘奇 乔娜 赵大云 
国家自然基金项目(31071630/C200303)
天然的皂苷分子结构不一定表现出免疫佐剂活性的最佳状态,为获得不同皂苷结构修饰衍生物,研究选用碳二亚胺法,借助于乙二胺衍生物的氨基,使大豆皂苷单体Bb分别与β-苯丙酸、L-脯氨酸发生缩合反应,将亲脂性的,带正电荷的、亲水性的化合...
关键词:大豆皂苷Bb 乙二胺 β-苯丙酸 L-脯氨酸 衍生物 
大豆皂苷衍生物的合成
《食品科学》2013年第22期123-127,共5页郭文秀 严心彬 赵大云 
国家自然科学基金面上项目(31071630)
选择碳化二亚胺法,使大豆皂苷单体Ab分别与十二烷胺、苯乙胺发生缩合反应,在Ab的C—3—O葡萄糖醛酸羧基上形成酰胺键,得到两种非极性强的衍生物,并利用傅里叶红外光谱、质谱、核磁共振等方法加以鉴定。合成的目标衍生物可用于深入探讨...
关键词:大豆皂苷Ab 十二胺 苯乙胺 衍生物 
高速逆流色谱结合制备型高效液相色谱法分离制备大豆皂苷单体被引量:9
《食品科学》2013年第6期27-32,共6页黄玉艾 严明霞 赵大云 
国家自然科学基金面上项目(31071630)
为建立一种有效的同时分离制备多种大豆皂苷单体的方法,先采用高速逆流色谱分离去除大豆皂苷粗提物中的大豆异黄酮,然后对得到大豆总皂苷,优化制备型高效液相的流动相酸(乙酸或三氟乙酸)的含量和梯度洗脱程序,以制备高纯度的大豆皂苷单...
关键词:大豆皂苷单体 高速逆流色谱 制备型高效液相色谱 质谱 核磁共振 
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