于舒宁

作品数：2被引量：13H指数：1
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供职机构：广东省微生物研究所更多>>
发文主题：胆固醇选育降解胆固醇降解乳酸菌更多>>
发文领域：生物学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《生物技术》《中国酿造》更多>>
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一株能降解胆固醇的乳酸菌的选育被引量：12
《生物技术》2001年第5期9-10,共2页香卫钦 于舒宁 张耀林 黄平 李东风 李运雄 
广东省重点科技攻关项目 (1997- 16 - 94)
利用选择性培养基从成年人的粪便中分离出 1株能降解胆固醇的乳酸菌 ,该菌能以胆固醇作为生长的唯一能源。在 10 %牛奶的发酵试验中 ,该菌能使牛奶发酵并凝固。在液体发酵中 ,胆固醇的降解率为 34 6 %。经初步鉴定 ,该菌为双歧杆菌 (Bif...
关键词：胆固醇 降解 乳酸菌 选育 
生香活性干酵母有利于提高液态法白酒质量被引量：1
《中国酿造》1998年第5期14-15,共2页于舒宁 张耀琳 
文中记叙了提高液态法白酒质量的方法，应用生香活性干酵母及其培养、使用方法，以及优化酒基生产工艺，净化酒基，添加呈味物质等技术措施。
关键词：酵母 液态法 白酒 呈味 生香 
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