徐伟

作品数：1被引量：5H指数：1
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供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
发文主题：超高压处理超高压固相微萃取香气气质联用更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》更多>>
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超高压处理对发酵桑椹酒香气的影响被引量：5
《食品与发酵工业》2013年第2期177-181,共5页袁小单 马永昆 王行 马辉 邓娜娜 徐伟 
江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD);江苏省高校科研成果产业化推进项目(JHB2011-40)
为了研究超高压处理对桑椹酒香气成分的影响,将桑椹新酒分别经200、400、600 MPa处理20 min后,采用固相微萃取(SPME)与气相色谱-质谱仪联用(GC-MS)技术,对其香气成分进行萃取和检测分析,并结合简单排序法进行感官评价。结果表明:经超高...
关键词：桑椹酒 超高压 香气 固相微萃取 气质联用 
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