任庆荣

作品数：2被引量：10H指数：2
导出分析报告
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：脆片香蕉脆片脱涩气流膨化膨化效果更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：山东省科技攻关计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
非油炸膨化香蕉脆片的工艺研究被引量：2
《食品研究与开发》2005年第2期75-77,共3页朱兰兰 张培正 李坤 任庆荣 
山东省科技攻关项目(011050101)
关键词：香蕉 工艺研究 油炸膨化 脆片 碳水化合物 水果生产 营养丰富 胡萝卜素 维生素A 保健功效 长期储存 加工方法 加工技术 蛋白质 突变型 纤维 风味 色泽 鲜食 
气流膨化香蕉脆片的工艺初探被引量：9
《食品与发酵工业》2005年第1期15-18,共4页朱兰兰 张培正 李坤 任庆荣 
山东省科技攻关项目资助 (No .0 1 1 0 50 1 0 1 )
以新鲜香蕉为原料 ,采用气流膨化工艺 ,从不同品种、成熟度、预处理方式、温度、压力差、停滞时间等几个方面对香蕉的膨化工艺进行了研究。结果表明 ,不同品种的香蕉膨化效果差异较大 ,福建蕉和广州蕉膨化效果优于海南蕉。在福建蕉的膨...
关键词：膨化效果 香蕉 膨化工艺 成熟度 低温预处理 膨化温度 脱涩 气流膨化 脆片 口感 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部