尹猛猛

作品数：4被引量：53H指数：2
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发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《农业工程学报》《分析化学》更多>>
所获基金：重庆市科技攻关计划中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金四川省科技支撑计划更多>>
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基于主成分分析和判别分析的白酒品牌鉴别方法被引量：34
《农业工程学报》2011年第S2期297-301,共5页霍丹群 张苗苗 侯长军 秦辉 尹猛猛 沈才洪 张宿义 卢中明 张良 
国家自然科学基金(30770568);中央高校基本科研业务费资助(CDJXS11231179;CDJXS102300);四川省科技支撑计划(2010NZ0093);重庆市科委攻关项目(2008AC7037)
白酒的香气物质决定了白酒产品的差异。为了实现不同白酒产品的区分鉴别,提出了基于气相色谱分析技术结合模式识别实现白酒区分的方法。采集了7种产品共70个白酒样本的气相色谱数据,定性定量分析了己酸乙酯、乳酸乙酯等10种基本香气物...
关键词：气相色谱 风味 主成分分析 线性判别分析 白酒 
可视化阵列传感器在不同酒龄白酒检测中的应用被引量：2
《食品工业科技》2011年第12期65-68,71,共5页霍丹群 尹猛猛 张良 侯长军 张苗苗 秦辉 杨丽敏 沈才洪 张宿义 卢中明 周军 
国家自然科学基金(30770568);中央高校基本科研业务费资助(CDJXS102300);重庆市科委攻关项目(2008AC7037);重庆大学研究生创新团队(200909B1008);CQDX“211工程”三期创新人才培养计划(S-09104)资助项目;泸州老窖股份有限公司合作研究基金项目(0221002605033)
利用可视化阵列传感器对泸州老窖四种不同酒龄的酒样进行检测,得到了不同酒龄酒样的指纹图谱。将得到的传感器光谱变化数据利用方差分析进行优化,删除了对识别结果贡献小的传感器阵列点和颜色分量。对优化前后的数据进行聚类分析表明,...
关键词：可视化阵列传感器 方差分析 年份酒 
荧光素对中国典型香型白酒的荧光鉴别被引量：2
《食品工业科技》2011年第10期117-120,共4页霍丹群 张苗苗 秦辉 尹猛猛 董家乐 张良 沈才洪 张宿义 卢中明 
中央高校基本科研业务费(CDJXS102300);重庆市科委攻关项目(2008AC7037);重庆大学研究生创新团队(200909B1008);泸州老窖股份有限公司合作研究基金项目(0221002605033);酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
采用荧光光谱技术与模式识别分析法建立一种快速区分白酒香型的新技术。在495nm可见光激发下分别测定6种香型白酒、荧光素及这两种物质作用后200～800nm之间的荧光光谱,探讨了荧光素与白酒的作用机理。结合模式识别法对310～380nm和504...
关键词：荧光光谱 白酒香型 荧光素 分层聚类分析 线性判别分析 
可视化阵列传感器技术鉴别不同香型白酒被引量：18
《分析化学》2011年第4期516-520,共5页霍丹群 尹猛猛 侯长军 秦辉 张苗苗 董家乐 罗小刚 沈才洪 张宿义 
国家自然科学基金(No.30770568);中央高校基本科研业务费项目(Nos.CDJXS102300,CDJXS10232225);重庆市科委攻关项目(No.2008AC7037);CQDX“211工程”三期创新人才培养计划项目(No.S-09104);泸州老窖股份有限公司合作研究基金项目(No.0221002605033)资助
决定白酒香型的物质种类繁多,成分复杂。采用可视化阵列传感器技术对中国白酒五大香型的代表酒样进行检测,在可视化区分的基础上采用分层聚类分析、主成分分析等统计分析方法,对检测结果进行分析。不同香型的白酒在聚类分析中可以正确归...
关键词：白酒香型 可视化阵列传感器 白酒检测 白酒鉴别 
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