彭惠惠

作品数：5被引量：47H指数：4
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供职机构：安徽农业大学茶与食品科技学院更多>>
发文主题：发酵抗氧化活性小肽分离纯化发酵条件优化更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《安徽农业大学学报》《分析测试学报》《食品科学》更多>>
所获基金：安徽省长三角科技联合攻关项目国家级星火计划安徽省高校省级自然科学研究项目更多>>
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发酵芝麻粕中芝麻小肽的分离纯化及其体外抗氧化活性被引量：21
《食品科学》2013年第9期66-69,共4页彭惠惠 李吕木 钱坤 许发芝 吴东 周芬 丁小玲 
安徽省长三角科技联合攻关项目(10140702021)
研究芝麻粕固态发酵过程中产生的小肽的抗氧化活性。从发酵芝麻粕中提取活性小肽,通过SephadexG-15分离纯化,得到3个分子质量不同的小肽,经测定分别是三肽、四肽、六肽。分别测定其清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的活性、用...
关键词：发酵芝麻粕 小肽 分离纯化 抗氧化活性 
凝胶渗透色谱/液相色谱串联质谱法测定畜禽及水产品组织中头孢喹肟的残留量被引量：7
《分析测试学报》2012年第4期480-485,共6页刘世娟 王海涛 徐雅芫 彭惠惠 李吕木 
江苏出入境检验检疫系统科技项目(2007KJ26);国家星火计划重点项目资助(2010GA710007)
建立了牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉、泥鳅肉等动物组织中头孢喹肟残留的高效液相色谱串联质谱检测方法。样品经乙腈-水(体积比4∶1)提取、Sephadex LH-20凝胶柱(16 mm i.d.×320 mm)净化;采用CAP-CELL PAK MG C18(100 mm×2.0 mm,3μm)色谱...
关键词：头孢喹肟 凝胶渗透色谱 液相色谱串联质谱 残留 畜禽 水产品 
提高芝麻粕饲用品质的发酵菌种筛选与发酵条件优化被引量：6
《食品与发酵工业》2012年第5期122-128,共7页彭惠惠 徐雅芫 李吕木 钱坤 吴东 周芬 许发芝 丁小玲 
安徽省长三角联合科技攻关项目(10140702021);安徽省现代农业(肉禽)项目(2011)
以普通芝麻粕为原料,选用枯草芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌多个菌种,通过单因素、正交试验,优化微生物发酵条件,以降低芝麻粕中植酸含量,提高粗蛋白、酸溶蛋白等有益成分的含量。单因素试验的优化条件为:料水比1∶0.8(g∶mL)、R-02与KG-10...
关键词：芝麻粕 植酸 固态发酵 优化 
葡萄籽提取物作为肉制品保鲜剂的研究进展被引量：13
《食品与发酵工业》2011年第1期128-132,共5页彭惠惠 李吕木 
天然提取的食品保鲜剂越来越受到人们的关注,葡萄籽提取物含有大量多酚类物质,具有抗氧化和抗菌活性,能够降低肉制品中脂质氧化,抑制有害微生物的生长。文中主要介绍葡萄籽提取物的保鲜机理及其在肉制品保鲜中的应用。
关键词：葡萄籽提取物 肉制品保鲜 抗氧化性 抗菌性 
纳豆芽孢杆菌的分离纯化及鉴定被引量：2
《安徽农业大学学报》2009年第4期589-592,共4页李小丽 彭惠惠 唐欣昀 
安徽省教育厅自然科学研究重点项目(KJ2009A107)资助
根据纳豆芽孢杆菌耐热耐盐的特征分离纳豆芽孢杆菌菌株。由纳豆粉中分离纯化出1株纳豆菌株,由家庭自制纳豆中分离纯化出5株纳豆菌株,并对这6株纳豆芽孢杆菌的细胞、菌落形态及生理特性进行研究。结果表明,这6株纳豆菌均属于枯草芽孢杆菌...
关键词：纳豆芽孢杆菌 分离纯化 鉴定 
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