王程

作品数：3被引量：15H指数：3
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发文主题：显式准静态隐式锂负极更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学交通运输工程机械工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《食品科学》更多>>
所获基金：广东省科技厅农业攻关项目广东省科技计划工业攻关项目更多>>
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交联、酯化改性方式对玉米淀粉膜特性的影响被引量：7
《食品科学》2011年第23期35-39,共5页王程 胡飞 邱礼平 
广东省科技厅农业攻关项目(2009B020312009)
以环氧氯丙烷为交联剂,琥珀酸酐为酯化剂,研究不同程度的交联、酯化、交联酯化、酯化交联改性方式对玉米淀粉膜机械性能及透光率的影响。结果表明:随着交联程度的提高,淀粉膜的抗拉强度逐渐增高,断裂延伸率和透光率逐渐下降。随着酯化...
关键词：交联 酯化 淀粉膜 特性 
高直链玉米淀粉复合膜的应用特性及其对荷兰豆的保鲜研究被引量：3
《食品与发酵工业》2011年第9期217-220,共4页王程 胡飞 邱礼平 
广东省农业领域引导项目(2009B020312009)
以高直链玉米淀粉(HACS)、壳聚糖(CS)和甲基纤维素(MC)为原料制备可食性复合膜,研究了HACS/CS质量配比分别为1∶0、2∶1、1∶1、1∶2及0∶1,MC添加量(占干基淀粉)分别为0%、2%、4%、6%及8%时的成膜性能,并从中选取HACS/CS质量比为2∶1、...
关键词：高直链玉米淀粉 复合膜 特性 保鲜 荷兰豆 
啤酒酿造过程中挥发酯的产生及调控被引量：5
《食品与发酵工业》2010年第10期98-100,共3页王程 胡飞 
广东省科技计划项目(2007A020100001-12)
应用气相色谱仪定量分析啤酒中的挥发酯组分,研究麦芽比例、麦汁充氧量和发酵条件(发酵温度、发酵压力、发酵速度)对乙酸乙酯和乙酸异戊酯产生量的影响。结果表明:麦芽使用量从55%增至65%,乙酸乙酯和乙酸异戊酯含量均明显增加;麦汁充氧...
关键词：啤酒 挥发酯 酿造 
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