王赫妍

作品数：2被引量：20H指数：2
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供职机构：天津大学化工学院更多>>
发文主题：不同温度LDPEHDPE货架期鲜切胡萝卜更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《保鲜与加工》更多>>
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仙人掌复合果蔬汁饮料的工艺研究被引量：4
《保鲜与加工》2013年第3期42-46,共5页侯临平 寇晓虹 王赫妍 刘莹 谢冰 杨溪 
以米邦塔食用仙人掌为主要原料，配以黄瓜、猕猴桃为辅料，在单因素试验的基础上，通过正交试验，研究仙人掌复合果蔬汁饮料的制备工艺与配方。确定原料适宜的热烫护色条件为：仙人掌：80 ℃温度下处理1 min；黄瓜：70 ℃温度下处理4 mi...
关键词：米邦塔仙人掌 复合果蔬汁饮料 护色 澄清 脱涩 
不同温度和薄膜包装对鲜切胡萝卜货架期品质变化的影响被引量：16
《食品工业科技》2007年第7期184-185,共2页田欣 陈斌 王勇 王赫妍 谢冰 寇晓虹 
天津大学青年基金(5110111);天津大学科技创新项目资助
采用两种温度(低温和常温)和两种薄膜包装处理(LDPE和HDPE),对鲜切胡萝卜货架期的品质变化和膜脂过氧化代谢的规律进行了研究。结果表明,0℃低温显著地减缓了鲜切胡萝卜货架期的失水、褐变和腐烂等现象的出现,同时有利于保持过氧化氢酶(...
关键词：鲜切胡萝卜 货架期 低温贮藏 LDPE HDPE 
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