陈小芳

作品数：7被引量：31H指数：4
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供职机构：宁波大学更多>>
发文主题：即食休闲食品调味液软壳热风干燥更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《核农学报》《食品与生物技术学报》《食品科学》更多>>
所获基金：宁波市农业与社会发展科研攻关项目引进国际先进农业科技计划浙江省科技厅新苗人才计划国家海洋公益性行业科研专项更多>>
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植物乳杆菌发酵对脊尾白虾小分子营养物质的影响
《核农学报》2016年第7期1342-1350,共9页曾廷兰 陈小芳 娄永江 叶央芳 
宁波大学学科项目(XKl15D236);宁波市创新创业项目(201401C8000052)
为探讨植物乳杆菌发酵对脊尾白虾小分子物质组成的影响,采用基于核磁共振(NMR)的代谢组学技术和多变量数据分析方法对发酵前后脊尾白虾肌肉的甲醇水提取物进行分析。结果表明,发酵可导致脊尾白虾中延胡索酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸...
关键词：脊尾白虾 植物乳杆菌 发酵 核磁共振 多变量数据分析 
海地瓜中重金属快速脱除方法的研究被引量：2
《食品与生物技术学报》2016年第7期765-769,共5页陈博 娄永江 樊琳 陈小芳 
国家海洋局海洋公益性行业科技专项(2013418013)
为缩短柠檬酸法脱除海地瓜体壁重金属的处理时间,采用柠檬酸浸泡结合穿刺,真空和分段处理的方法来脱除海地瓜中的有害重金属。实验结果表明,穿刺结合分段浸泡处理可以快速脱除海地瓜体壁中的重金属,当浸泡时间到达12 h时,Pb脱除率达88.7...
关键词：海地瓜 重金属 柠檬酸 
乳酸菌发酵法制备软壳脊尾白虾技术被引量：2
《食品与生物技术学报》2016年第5期510-516,共7页陈小芳 娄永江 王锦富 
国家海洋公益性行业科研专项项目(013-E00180135100)
利用乳酸菌发酵作用制备软壳脊尾白虾,研究了温度、时间、接种量等影响发酵的因素并采用响应面法优化了发酵技术参数。结果表明：乳酸菌发酵制备软壳脊尾白虾最佳条件为：时间24 h,接种量为10~8 cfu/m L,糖添加质量分数20%,温度25℃,此...
关键词：乳酸菌发酵 脊尾白虾 软化 响应面优化 
亚微米级海带粉制备技术研究及物理特性分析被引量：4
《核农学报》2016年第1期120-129,共10页樊琳 娄永江 陈小芳 孙佩璇 
宁波市农业与社会发展攻关项目(2012C10027)
为获得物理特性良好、粒度分布均匀的海带粉体,采用Na OH前处理及湿法粉碎技术制备亚微米级海带粉,并通过单因素和响应面分析法优化工艺条件。结果表明:在Na OH质量分数0.19%、浸泡时间11 min、液固比20 m L·g^(-1)的条件下,海带粉平...
关键词：亚微米级海带粉 休止角 滑角 溶解性 
响应面法优化海带中重金属的脱除工艺被引量：4
《食品与生物技术学报》2015年第1期94-101,共8页樊琳 娄永江 陈小芳 孙佩璇 
宁波市农业与社会发展攻关项目(2012C10027)
应用响应面法优化柠檬酸脱除海带中重金属的条件,使海带中重金属含量达到国家标准,为海带的安全食用提供基础。建立海带中重金属脱除的二次多项式模型,对模型分析确定海带重金属脱除的最佳条件为:脱除液pH=2,脱除时间4h,液料体积质量比1...
关键词：海带 重金属 柠檬酸 响应面 
坛紫菜保鲜技术研究被引量：5
《食品工业科技》2013年第13期309-312,共4页陈超 娄永江 陈小芳 
宁波市农业重点科技攻关项目(2012C10027)
研究了新鲜坛紫菜的泥沙快速去除方法及鲜态保存技术。研究表明,紫菜经二级砂滤海水清洗1～2次后,泥沙去除率达60%,且较好地保证了紫菜的完整性;离心脱水分离因数为136时,脱水率达49.3%,紫菜含水率为81.7%;在较优复合保鲜剂配方,即0.75...
关键词：坛紫菜 清洗 脱水 保鲜 
鱿鱼眼透明质酸及其降解产物的抗氧化和保湿作用被引量：14
《食品科学》2012年第1期35-38,共4页代琼 杨文鸽 陈小芳 赵月月 熊书利 卢佳芳 
农业部"948"项目(2006G-41);浙江省新苗人才计划项目(2008R40G2070044);宁波大学SRIP重大课题(2009)
以鱿鱼眼中提取的透明质酸及其降解产物为研究对象,测定不同相对分子质量(Mr)透明质酸的保湿作用以及对Fe3+的还原能力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和羟自由基(.OH)的清除能力。结果表明:透明质酸及其降解产物的保湿性均优于...
关键词：透明质酸 相对分子质量 保湿 自由基 抗氧化作用 
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