卢佳芳

作品数：16被引量：249H指数：9
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供职机构：宁波大学更多>>
发文主题：缢蛏鱿鱼透明质酸冰藏电子束辐照更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学一般工业技术更多>>
发文期刊：《中国食品学报》《宁波大学学报（教育科学版）》《经营管理者》《食品科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金浙江省科技厅新苗人才计划引进国际先进农业科技计划国家高技术研究发展计划更多>>
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不同剂量电子束辐照对花鲈鱼肉风味的影响被引量：16
《食品科学》2021年第12期153-158,共6页卢佳芳 朱煜康 徐大伦 张进杰 黄涛 李超 张晗 杨文鸽 
国家自然科学基金面上项目(31371793);宁波市科技局公益项目(2019C10007)。
采用1、3、5、7 kGy剂量电子束辐照处理花鲈鱼肉,以挥发性风味物质、游离氨基酸和呈味核苷酸含量为指标,探究辐照剂量对花鲈鱼肉风味的影响。随辐照剂量上升,花鲈鱼肉中的烃类物质相对含量呈下降趋势,醛、酮类物质相对含量上升;电子鼻...
关键词：电子束辐照 花鲈 风味 游离氨基酸 核苷酸 
电子束辐照对细点圆趾蟹肉营养及滋味成分的影响被引量：13
《食品科学》2019年第8期169-174,共6页梅卡琳 宣仕芬 谭贝贝 张进杰 楼乔明 卢佳芳 杨文鸽 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2015BAD17B02-3);国家自然科学基金面上项目(31371793)
以细点圆趾蟹蟹肉为材料,研究电子束辐照对蟹肉营养和滋味成分的影响,为电子束辐照技术在水产品加工中的应用提供依据。结果表明:辐照处理后7 kGy及以上剂量组蟹肉总氨基酸和非必需氨基酸含量下降比较明显;辐照没有改变蟹肉的第1和第2...
关键词：细点圆趾蟹 电子束辐照 氨基酸 脂肪酸 呈味核苷酸 
壳聚糖对冰藏鲈鱼品质及其菌群变化的影响被引量：9
《核农学报》2018年第12期2346-2354,共9页潘艳艳 雷丽萍 卢佳芳 杨文鸽 顾晓英 钱云霞 
国家自然科学基金资助项目(31371793);台州市椒江区科技计划项目(142035)
为研究壳聚糖涂膜对鲈鱼在冰藏过程中品质及其细菌菌群变化的影响,每隔3 d测定壳聚糖涂膜组(K)和对照组(C)鲈鱼样品的感官评分值、菌落总数、pH值、TVB-N值、TBA值作为品质评价指标,同时采用末端限制性酶切片段长度多态性分析(T-RFLP)...
关键词：鲈鱼 壳聚糖 冰藏 末端限制性片段长度多态性 腐败菌 
电子束辐照对鲈鱼肉杀菌保鲜效果及品质的影响被引量：37
《食品科学》2018年第21期66-71,共6页张晗 吕鸣春 梅卡琳 卢佳芳 杨文鸽 
国家自然科学基金面上项目(31371793)。
为研究电子束辐照在水产品保鲜应用上的可行性,利用1、3、5、7 kGy剂量电子束辐照处理鲈鱼肉,对冷藏期内鲈鱼肉菌落总数、挥发性盐基总氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)含量、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)值、色值及...
关键词：鲈鱼 电子束 杀菌 保鲜 
生物保鲜剂对海鲈鱼冰藏保鲜效果的影响被引量：21
《核农学报》2017年第8期1528-1536,共9页官爱艳 谭贝贝 卢佳芳 杨文鸽 周伟 周必聪 周颖 
浙江省新苗人才计划项目(2016R40542);宁波大学SRIP项目(2016)
为延长冰藏海鲈鱼肉的保鲜期,以新鲜海鲈鱼为材料,研究冰藏条件下竹叶抗氧化物(AOB)、茶多酚(TP)、乳酸链球菌素(Nisin)对海鲈鱼肉的保鲜效果;通过单因素和正交试验,以感官评分结合海鲈鱼肉的挥发性盐基氮(TVB-N)值、pH值和菌落总数(TBC...
关键词：海鲈鱼 竹叶抗氧化物 茶多酚 乳酸链球菌素(Nisin) 冰藏 
基于导师制的大学生创新创业教育路径探究被引量：24
《宁波大学学报（教育科学版）》2015年第3期116-119,共4页屠春飞 卢佳芳 
浙江省教育厅文科项目"现代海洋渔业产业集群与涉海人才集聚效应研究"(Y201121520);宁波市教育规划项目"海洋经济发展与涉海专业人才培养机制的交互效应研究"(YGH003);宁波大学文科科研项目"自由抉择与制度引领:本科生导师制评价机制的路径选择研究"(XS14004)
在社会经济优化转型的大背景下,对大学生进行创新创业教育成为高校适应社会发展需求的必然选择。本文从大学生创新创业教育概况及其现实意义出发,对其存在的问题进行分析梳理,提出基于导师制的大学生创新创业教育路径选择,从教育理念、...
关键词：导师制 创新创业 培养体系 
缢蛏即食制品水分活度降低剂的选择被引量：5
《中国食品学报》2015年第6期148-153,共6页杨文鸽 徐大伦 周星宇 卢佳芳 
科技部农业科技成果转化资金项目(2012GB2C220510);宁波市科技局攻关项目(2011C92015)
目的:筛选水分活度降低剂,降低缢蛏即食制品的水分活度,延长制品保质期。方法:选择复合磷酸盐、丙三醇为水分活度降低剂,研究它们对即食缢蛏制品水分活度、感官品质及其保藏性能的影响。结果:单独添加复合磷酸盐、丙三醇能明显降低缢蛏...
关键词：水分活度 缢蛏制品 水分活度降低剂 保藏 
大学生就业与专业相关度研究被引量：9
《宁波大学学报（教育科学版）》2014年第4期75-78,共4页谢果凰 卢佳芳 屠春飞 
宁波大学2010年度学科项目(xkw109);2011年浙江省教育厅文科项目(Y201121520);2011年宁波市教育规划项目(YGH003)
随着社会专业化程度的不断提高,大学生越来越被强调要发挥专业优势,从事与本专业相关的全职工作。事实上,目前高校本科毕业生就业的专业相关总体不高,原因为专业不符合预期与专业岗位招聘少等。提出高校应从培养目标、课程体制、授课理...
关键词：本科生 就业 专业相关度 教学改革 
组织行为学在高校学生工作中的应用探析——基于200名学生工作者问卷调查的实证分析被引量：1
《经营管理者》2013年第12X期244-245,共2页卢佳芳 屠春飞 严建雯 
宁波大学学科项目,项目编号:XKW107的部分研究成果
组织行为学凭借其自身的学科特点和优势,被高校学生工作者自觉或不自觉地引入并应用于工作实际。笔者通过对200名学生工作者的问卷调查,对组织行为学在高校学生工作中应用的可行性、实践性、发展性三个维度的情况进行梳理与分析,并提出...
关键词：组织行为学 学生工作 应用 
鱿鱼眼透明质酸及其降解产物的抗氧化和保湿作用被引量：14
《食品科学》2012年第1期35-38,共4页代琼 杨文鸽 陈小芳 赵月月 熊书利 卢佳芳 
农业部"948"项目(2006G-41);浙江省新苗人才计划项目(2008R40G2070044);宁波大学SRIP重大课题(2009)
以鱿鱼眼中提取的透明质酸及其降解产物为研究对象,测定不同相对分子质量(Mr)透明质酸的保湿作用以及对Fe3+的还原能力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和羟自由基(.OH)的清除能力。结果表明:透明质酸及其降解产物的保湿性均优于...
关键词：透明质酸 相对分子质量 保湿 自由基 抗氧化作用 
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