陈文涛

作品数：17被引量：38H指数：4
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供职机构：常州大学更多>>
发文主题：三氟甲基芳香磺化聚芳酰胺溶解性更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程理学一般工业技术更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《肉类研究》《食品工业科技》《高分子材料科学与工程》更多>>
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膜分离技术优化牛肉抗氧化肽制备及其活性评估被引量：1
《食品与发酵工业》2024年第20期171-180,共10页李若男 须圣煜 陈文涛 徐馨雨 马进 邹平 张龙 陈徉 张迎阳 
江苏省科技项目(BY20212150);常州市科技计划项目-农业科技支撑(CE20232028)。
该实验旨在利用膜分离技术改进抗氧化肽的提取方法,提高其在食品工业和健康领域的应用潜力,并支持对抗氧化肽生物活性的深入研究。首先,通过盐酸提取法从干腌牛肉中提取抗氧化肽,并测试了其在不同质量浓度下(0.2、0.4、0.6、0.8、1 mg/...
关键词：抗氧化肽 膜分离 量子化学 
传统干腌猪肉制品加工过程中理化性质及挥发性风味变化被引量：2
《肉类研究》2024年第6期51-59,共9页宋淑文 杨天志 董亚云 陈文涛 邹平 张龙 张迎阳 
江苏省市场监督管理局科技计划项目(KJ2024078)。
采用干腌法对猪肉制品进行腌制,以水分含量、水分活度、pH值、色度和钠、钾含量为考察指标,借助气相色谱-质谱联用的方法分析干腌肉的主要风味物质。结果表明:腌制50 d后干腌猪肉制品的水分质量分数、水分活度和pH值分别为44.5%、0.89和...
关键词：干腌猪肉 理化性质 脂肪水解 挥发性风味 
AB-8树脂联用C18柱分离牡丹籽粕中新橙皮苷及生物活性研究
《食品与发酵工业》2024年第9期106-116,共11页邹平 陈文涛 胡建刚 徐莹 张迎阳 孙承骏 夏炜芳 高蕙文 
常州市科技项目(CE20212030);浙江省市场监督管理局科技立项计划项目(20210157);常州市科技支撑计划项目(20210157)。
该实验借助AB-8树脂联用C18分离纯化牡丹籽粕中新橙皮苷,并进行生物活性探究,为开发相关产品提供依据。借助吸附动力学模型筛选了6种大孔树脂(AB-8、X-5、DM301、CAD-40、D101和NKA),AB-8树脂的吸附/解析能力优于其他5种;优化AB-8的分...
关键词：新橙皮苷 大孔树脂 生物活性 分子动力 
AB-8大孔树脂-C18柱联用分离干腌牛肉抗氧化肽的研究
《食品与发酵工业》2024年第5期171-179,共9页张迎阳 陈文涛 徐莹 孙承骏 邹林玲 邹平 满在伟 
江苏省科技项目(BY20212150);常州市食品安全共建课题项目(KYH21020522);常州大学科研课题项目(KYP2202311C)。
该文利用盐酸提取法提取了干腌牛肉多肽,借助AB-8型大孔树脂及C18球形硅胶柱的分离纯化出4种抗氧化肽,利用分子对接模拟了4种抗氧化肽与超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)的结合位点。利用盐酸提取法提取了抗氧化肽并测试其在1...
关键词：干腌牛肉 抗氧化肽 大孔树脂 分离纯化 分子对接 
S-8大孔树脂-C18柱联用分离牡丹籽壳中短叶松素及抗氧化研究
《食品与发酵工业》2024年第6期152-158,共7页张迎阳 邹林玲 陈文涛 孙承骏 邹平 徐莹 满在伟 
江苏省科技支撑计划(BE2018316)。
以牡丹籽壳为原料,利用大孔树脂和C18反相键合硅胶柱(C18柱)联合分离短叶松素,回收率为(98.33±0.64)%。用70%(体积分数)乙醇提取牡丹籽壳粗黄酮(Mu Dan Ke Flavonoids,MDKF),得率最高为(10.54±0.13)%;比较了6种大孔树脂(AB-8、S-8、DM...
关键词：牡丹籽壳 短叶松素 大孔树脂 C18 分子对接 
干腌牛肉活性肽的分离与抗氧化性能研究
《食品与发酵工业》2024年第2期197-205,共9页张迎阳 陈文涛 邹平 徐莹 
江苏省科技项目(BY20212150);常州市科技项目(CE20202001)。
该研究对不同时期干腌牛肉进行了抗氧化和抑菌活性的评价,并发现了5个具有良好抗氧化活性的短肽。盐酸提取法发现腌制后粗肽含量相比未腌制增加了17.8%。3种不同处理方式(未处理、胃蛋白酶和胰蛋白酶)后粗肽液氨基酸含量分别为29.81、64...
关键词：干腌牛肉 抗氧化 稳定性 抑菌 
多肽His-Trp-His(HWH)修饰电极检测Cd^(2+)研究
《食品与发酵工业》2023年第24期275-282,289,共9页耿成钢 陈文涛 高蕙文 邹平 
常州市科技项目(CE20212039,CE20222029)。
该课题旨在筛选金属结合肽His-Trp-His(HWH),通过电化学法制备电极实现检测Cd^(2+)的目的。通过量子化学模拟的方法计算金属离子(Cd^(2+)、Cr^(2+)、Cu^(2+)、Pb^(2+)、Ni^(2+)、Zn^(2+))与短肽HWH的结合模式,发现HWH与Cd^(2+)可形成较...
关键词：多肽电极 电化学 金属离子 
牡丹籽粕中黄酮类化合物的提取工艺优化及膜法分离纯化被引量：3
《食品工业科技》2023年第18期258-267,共10页邹平 徐莹 陈文涛 张迎阳 徐荣 
常州市科技计划(CE20225057);江苏省科技项目(BY2021215)。
本研究采用微滤-纳滤二级膜分离的方法对牡丹籽粕中的黄酮类化合物进行分离提纯。通过单因素实验研究料液比、提取温度、乙醇体积分数和提取时间对总黄酮提取量的影响,在单因素的基础上采用响应面法对提取工艺进行优化及验证。选用聚偏...
关键词：牡丹籽粕 黄酮类化合物 膜分离 液-质联用 抗氧化活性 
氮气辅助正压空化法提取火麻仁蛋白质的工艺优化及理化特性分析
《食品工业科技》2023年第14期209-219,共11页张迎阳 陈文涛 邹平 徐莹 邹林玲 汤佳雷 魏海旺 
常州市科技支撑项目(CE20212030,CE20202021,CE20222029)。
以脱壳火麻仁粉为原料,通入氮气产生正压空化作用,实现加快蛋白质提取速率的效果。以蛋白质的得率为评价指标,将单因素实验和响应面试验相结合,探究了pH、温度、时间、料液比和通气量对蛋白质提取率的影响。结果表明,氮气辅助正压空化...
关键词：正压空化 火麻仁 蛋白质 理化特性 
中国传统肉制品天然活性肽的功能性研究
《食品与发酵工业》2023年第11期183-190,共8页张迎阳 陈文涛 邹平 郑文武 
常州市科技攻关计划项目(CE20212030,CE20212039)。
该研究对8种中国传统干腌肉制品[四川风干牛肉肽(BP)、内蒙古风干羊肉肽(MP)、金华火腿肽(HP)、江西咸鸭肽(DP)、湖北风干鸡肉肽(CP)、安徽风干鹅肽(GP)、鲢鱼风干肽(SCP)和风干黄鱼肽(YCP)]进行了抗氧化和抗癌活性的评价。用DPPH自由基...
关键词：干腌肉 生物活性肽 自由基 抗癌 抗氧化 
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