傅春燕

作品数：3被引量：38H指数：3
导出分析报告
供职机构：宁波大学海洋学院更多>>
发文主题：鲐鱼响应面法优化保鲜效果美国红鱼鲜度更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《核农学报》《食品科学》更多>>
所获基金：浙江省教育厅重点资助项目浙江省自然科学基金国家高技术研究发展计划浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-3
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
响应面法优化鲐鱼头酶解条件被引量：7
《食品科学》2010年第22期54-58,共5页傅春燕 周丹珺 陆焰 刘冰冰 杨文鸽 
浙江省教育厅学科带头人培养专项(2008932);宁波大学博士基金项目(BSL2008003)
以鲐鱼头为原料,水解度为指标,采用单因素试验,比较中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和风味蛋白酶对鲐鱼头的酶解效果,并进一步对风味蛋白酶的酶解工艺参数进行响应面法优化。结果表明:风味蛋白酶的酶解效果最好,其加酶量、酶解温度和时间对水解...
关键词：响应面 鲐鱼头 酶解 水解度 
电子束辐照对美国红鱼杀菌保鲜效果的研究被引量：24
《核农学报》2010年第5期991-995,共5页杨文鸽 傅春燕 徐大伦 姚周麟 施惠栋 
国家863计划重点项目(2007AA091803);浙江省自然科学基金(Y3090265);浙江省教育厅重点项目(20070986)
以美国红鱼为对象,利用不同剂量电子束处理,对冷藏期内鱼肉菌落总数、总挥发性盐基氮(TVB-N)、过氧化值(POV)及鲜度指标K值进行测定,分析不同剂量电子束辐照对美国红鱼肉的杀菌效果及品质影响。结果表明:电子束辐照能有效降低美国红鱼...
关键词：美国红鱼 电子束 杀菌 鲜度 
响应面法优化鲨鱼硫酸软骨素的提取条件被引量：7
《食品科学》2009年第22期231-235,共5页张弘 谢果凰 茅大振 何斌辉 傅春燕 刘冰冰 杨文鸽 
"十一五"国家科技支撑计划重大项目(2008BAD94B05);浙江省大学生科技创新基金项目(2008)
采用响应面分析法,研究不同提取条件(温度、时间、碱浓度)对鲨鱼硫酸软骨素(ChS)得率的影响,建立提取条件与得率之间的数学模型,并进一步研究不同的超声波处理时间对硫酸软骨素提取率和纯度的影响,确定适宜的硫酸软骨素提取条件。结果:1...
关键词：鲨鱼鳍骨 硫酸软骨素 碱提 响应面法 超声波 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部