裴绍林

作品数：6被引量：12H指数：3
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供职机构：齐齐哈尔工程学院更多>>
发文主题：变性淀粉鹅肉干嫩化食品检测嫩化剂更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《农产品加工》《肉类工业》《江苏调味副食品》更多>>
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低黏度氨基甲酸酯淀粉衍生物干法制备工艺研究被引量：1
《江苏调味副食品》2017年第1期25-27,共3页陈景鑫 裴绍林 
阐述以马铃薯淀粉、尿素和磷酸为主要原料,在高温真空反应条件下制备低黏度氨基甲酸酯淀粉的干法工艺。选取尿素和磷酸添加比例、反应温度、反应时间、反应pH为因素进行单因素实验,得出最优工艺为:尿素和磷酸添加比例2∶1、反应温度130...
关键词：尿素 磷酸 氨基甲酸酯淀粉 干法工艺 
复合嫩化剂对鹅肉干的影响研究被引量：5
《肉类工业》2015年第9期46-48,共3页陈景鑫 裴绍林 郭玲玲 张莹 
黑龙江省教育厅科学技术研究项目;项目编号为12535208
实验探讨了复合嫩化剂对鹅肉干品质的影响。以氯化钙、木瓜蛋白酶、复合磷酸盐(焦磷酸钠、亚硝酸钠、异抗坏血酸钠)为复合嫩化剂,通过感官评分及剪切力的综合指标,确定复合嫩化剂的配方为氯化钙含量1.0%、木瓜蛋白酶含量0.4%、复合磷酸...
关键词：复合嫩化剂 嫩化 鹅肉干 
蚕蛹肉糜肠的研制被引量：1
《肉类工业》2015年第3期4-6,共3页陈景鑫 裴绍林 郭玲玲 
探讨了蚕蛹肉糜肠的生产配方。以蚕蛹、淀粉、盐等为辅料,通过单因素实验和正交实验,确定蚕蛹肉糜肠的最佳配方为猪瘦肉80%、猪脂肪20%、蚕蛹的添加量3%、淀粉的添加量30%、盐的添加量3.5%时,肉糜肠品质最佳。
关键词：蚕蛹 肉糜肠 配方 
高钙嫩化鹅肉干的研制被引量：3
《肉类工业》2014年第4期19-20,共2页陈景鑫 裴绍林 郭玲玲 张苗 
黑龙江省教育厅科学技术研究项目;项目编号为:12535208
经研究显示经常食用高钙健康食品可以降低骨质疏松症的发生概率,妇女每天摄取高钙食物可以降低卵巢癌的发生率。在香辣鹅肉干研究的基础上,采用氯化钙作为嫩化剂,不仅提高了鹅肉干的嫩度,同时极大地提高了鹅肉干中钙的含量;经过试验可知...
关键词：鹅肉干 氯化钙 嫩化 
不同种类变性淀粉在香肠中的应用研究被引量：3
《肉类工业》2012年第8期23-24,共2页陈景鑫 裴绍林 
变性淀粉是在天然淀粉所具有的固有特性的基础上，为改善淀粉的性能和扩大应用范围，利用物理、化学或酶法处理，改变淀粉的天然性质，增加其某些功能或引进新的特性，使其更适合于一定应用要求的淀粉。
关键词：变性淀粉 应用 香肠 种类 固有特性 天然淀粉 酶法处理 
旋流器在变性淀粉生产中的工艺研究
《农产品加工》2012年第6期71-72,共2页裴绍林 陈景鑫 
在变性淀粉生产中,旋流器主要用于分离淀粉与盐分,而旋流器进料压力影响淀粉分离效果,适当提高进料压力可提高淀粉纯度,但进料压力过高,会增加能耗与进料量,降低分离效率。为不影响旋流器生产效率,可通过增加旋流管数目提高生产效率。
关键词：变性淀粉 洗涤 旋流器 电导率 
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