郑天柱

作品数：5被引量：19H指数：3
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供职机构：安徽工程大学更多>>
发文主题：液态发酵红曲霉红曲培养基超声波清洗器更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《安徽工程大学学报》《食品与发酵工业》《食品工业科技》更多>>
所获基金：安徽高校省级自然科学研究基金国家自然科学基金安徽省高校省级自然科学研究项目更多>>
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红曲菠萝酒发酵及香气成分的分析被引量：7
《食品工业科技》2015年第19期299-303,317,共6页张庆庆 郑天柱 汤文晶 蒋汶 
安徽高校省级自然科学研究重点项目(KJ2009A034);芜湖市重点科技项目(芜科计字[2009]190号)
采用市售的籼米、菠萝为原料制备红曲菠萝酒,研究发酵过程中酒精度、总糖、总酸、Monacolin K含量的变化。使用有机溶剂萃取法对其中的挥发性成分进行萃取,利用气相色谱-质谱(GC-MS)技术对其香味成分进行分析。结果表明:发酵过程中酒精...
关键词：红曲菠萝酒 萃取 气相色谱-质谱 香气成分 
红曲霉发酵农副产品过程中多酶特性的初步研究被引量：3
《安徽工程大学学报》2015年第5期1-7,共7页蒋汶 汤文晶 郑天柱 谭胜 张庆庆 
国家大学生创新创业训练计划基金资助项目(201310363021)
以大米粉、麸皮、豆渣等常见的农副产品作为主要的营养基质,通过正交实验确定了最佳培养基配比.红曲霉菌株ZL307淀粉酶酶活在2d时达到其最高值163.327 5U/mL;蛋白酶酶活在3d时达到其最高值92.2498U/mL;酯化酶酶活在7d时达到最高值16.672...
关键词：红曲霉 液态发酵 多酶特性 正交优化 
胶体几丁质诱导红曲霉产几丁质酶的研究被引量：2
《安徽工程大学学报》2014年第4期1-3,14,共4页郑天柱 张庆庆 胡俊 谭胜 蒋汶 
国家大学生创新创业训练计划基金资助项目(201310363021);芜湖市重点科技计划基金资助项目(芜科计字[2009]190号文)
本文采用胶体几丁质为底物,研究了红曲霉液态发酵产几丁质酶.研究结果表明:胶体几丁质的添加能有效诱导红曲霉合成几丁质酶.在培养基中添加0.8%(W/V)胶体几丁质的同时,添加0.4%(W/V)葡萄糖,有利于红曲霉的生长以及几丁质酶的合成,发酵48...
关键词：液态发酵 红曲霉 胶体几丁质 几丁质酶 
匍枝根霉液态发酵产木聚糖酶培养基优化研究被引量：4
《安徽工程大学学报》2014年第1期1-5,共5页汤文晶 谢志皓 张庆庆 郑天柱 真超 
国家自然科学基金资助项目(31270135)
利用响应面法对匍枝根霉液态发酵产木聚糖酶的培养基进行优化研究.采用单因素实验,得到最佳的碳源、氮源、无机盐.采用Plackett-Burman对影响匍枝根霉产木聚糖酶发酵的相关因素进行评价,确定有显著效应的3个因素.采用最陡爬坡实验确定...
关键词：匍枝根霉 木聚糖酶 液体发酵 响应面 
超声提取红曲霉发酵液中的Monacolin K被引量：3
《食品与发酵工业》2014年第4期216-220,共5页张庆庆 杨超 汤文晶 张帝 郑天柱 
安徽省高校自然科学基金资助项目(kj2009a034);芜湖市重点科技项目(芜科计字[2009]190号)
研究了不同提取剂和提取条件对红曲霉玉米粉豆渣发酵液中Monacolin K的超声提取效果。实验以双波长紫外分光光度法检测发酵液中的Monacolin K浓度为指标,在单因素实验的基础上,通过正交实验及分析,确定超声提取工艺条件。实验结果表明:...
关键词：红曲霉 双波长紫外分光光度法 Monacolin K 超声提取 
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