刘扬岷

作品数：4被引量：140H指数：4
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供职机构：江南大学生物工程学院更多>>
发文主题：香气成分风味金华火腿苹果酒黄瓜更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
发文期刊：《园艺学报》《食品科学》《中国农业科学》更多>>
所获基金：山东省农业良种产业化开发项目国家高技术研究发展计划国家科技重大专项更多>>
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不同等级金华火腿风味特点研究被引量：34
《食品科学》2006年第6期39-45,共7页郇延军 周光宏 徐幸莲 刘扬岷 王利平 
国家863计划课题资助项目(2002AA248031);教育部重点研究项目(03092);江苏省973预研课题(BK2005213)
随机取5条不同等级金华火腿的股二头肌为样品,利用固相微萃取(SPME)和GC/MS系统进行风味成分研究。结果发现,四级火腿中共检测到116种成分,在1～4级火腿中分别检出84、84、83和92种成分。这些成分可归类为烷烯烃、芳香烃、醇、醛、酮、...
关键词：肉制品 金华火腿 风味 主成分分析 
黄瓜香气成分的顶空固相微萃取气质联用分析被引量：61
《园艺学报》2002年第6期581-583,共3页刘春香 何启伟 刘扬岷 
山东省三零工程资助项目
在OV 170 1和Supelcowax 10毛细管色谱柱两种试验条件下采用顶空固相微萃取气质联用分析新鲜黄瓜的挥发性成分 ,共分离到 36种芳香物质 ,已准确鉴定的成分有 2 9种 ,并对两种试验条件的优缺点进行评价。
关键词：香气成分 顶空固相微萃取气质联用分析 黄瓜 分离 鉴定 
固相微萃取气质联用分析白兰花的香气成分被引量：20
《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》2001年第4期427-429,共3页刘扬岷 王利平 袁身淑 汤坚 
采用固相微萃取和气相色谱 -质谱联用技术分析了白兰花的香气成分 ,共分离了 114个色谱峰 ,鉴定了其中的 75个成分 ,占其香气成分的 97.2 6% .
关键词：固相微萃取 气-质联用 白兰花 香气成分 香精香料 
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