魏雪

作品数：4被引量：37H指数：3
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供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
发文主题：溶出采后生理CLO猕猴桃贮藏品质更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《中外食品》《陕西农业科学》《食品科学》更多>>
所获基金：中央高校基本科研业务费专项资金陕西省自然科学基金国家自然科学基金陕西省科技统筹创新工程计划项目更多>>
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茶叶冲泡中茶多酚溶出及其对DPPH自由基的清除被引量：16
《食品研究与开发》2016年第6期1-5,共5页魏雪 张清安 黎梅雨 
国家自然科学基金委员会青年基金项目资助(31101324);陕西省自然科学基金资助项目(2015JM3097);中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(GK201505128;GK201404006)
以紫阳富硒茶为材料,研究冲泡温度、料液比、冲泡时间、冲泡次数和冲泡水质等5个因素对茶叶中茶多酚的溶出及茶汤清除DPPH自由基的能力的影响。结果表明：各因素对茶多酚的溶出及茶汤清除DPPH自由基的能力均有一定程度的影响。茶多酚的...
关键词：富硒茶 茶多酚 冲泡 DPPH自由基 
气体ClO_2对‘华优’猕猴桃采后生理及贮藏品质的影响被引量：17
《食品科学》2015年第18期257-261,共5页薛敏 高贵田 张思远 魏雪 耿鹏飞 
陕西省科技统筹创新工程计划项目(2014KTCL02-19);西安市科技项目(NC1116(2))
研究气体Cl O2对猕猴桃采后生理及贮藏品质的影响,以‘华优’猕猴桃果实为材料,果实采后贮藏于(0±0.5)℃冷库,用0.5、2.5、12.5 mg/L气体Cl O2分别处理30、60 min。在贮藏期间,每15 d取样,对果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量...
关键词：猕猴桃 气体ClO2 采后生理 贮藏品质 
不同冲泡条件对紫阳富硒茶中硒溶出的影响被引量：3
《陕西农业科学》2014年第11期50-53,共4页黎梅雨 张清安 魏雪 
国家自然科学基金资助项目(31101324);陕西省自然科学基金资助项目(2011JQ2003);中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(GK201302039 GK201404006)
以原子荧光分光光度法测定茶汤中硒含量,并分别研究了冲泡温度、冲泡时间、料液比、冲泡次数、冲泡水质等因素对紫阳富硒茶冲泡过程中硒溶出的影响,以期为指导紫阳富硒茶的科学冲泡提供理论依据。结果表明:冲泡温度为100℃,冲泡时间为3 ...
关键词：紫阳富硒茶 原子荧光分光光度计 硒 溶出量 
小檗碱、白屈菜红碱、血根碱的抑菌活性及其机理被引量：1
《中外食品》2013年第10期-,共6页魏雪 张华峰 
中央高校基本科研业务费专项资金项目，陕西省大学生创新创业训练计划项目
生物碱是抑菌物质的重要来源.介绍了生物碱的分类,着重讨论了小檗碱、白屈菜红碱、血根碱的抑菌活性,探讨了其作用机理,提出了生物碱抑菌作用的研究策略.
关键词：小檗碱 白屈菜红碱 血根碱 抑菌活性 作用机理 
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