黄海敏

作品数：2被引量：6H指数：2
导出分析报告
供职机构：湛江师范学院化学科学与技术学院更多>>
发文主题：超高静压副产物抗氧化肽对虾灭活更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《食品科学》更多>>
所获基金：广东省高校优秀青年创新人才培养计划项目博士科研启动基金广东省自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
湛江对虾副产物酶解制备抗氧化肽被引量：3
《食品研究与开发》2012年第6期27-31,共5页王标诗 黄海敏 金蓓 杜建中 胡小军 彭元怀 李汴生 曾庆孝 
广东省高校优秀青年创新人才培养计划项目(LYM09100);湛江师范学院博士启动项目(ZL0805)
以湛江对虾加工副产物虾头为研究对象,研究虾头的酶解条件和酶解产物的抗氧化活性,选用木瓜蛋白酶和胃蛋白酶分别对虾头酶解,制备高活性的抗氧化肽。在单因素的基础上,以清除DPPH自由基为指标,研究时间、温度、加酶量、pH对酶解产物抗...
关键词：对虾副产物 虾头 酶解 抗氧化肽 
超高静压对细菌芽孢致死效应的研究进展被引量：3
《食品科学》2011年第3期252-255,共4页王标诗 杜建中 金蓓 李汴生 曾庆孝 阮征 黄海敏 
广东省自然科学基金项目(05006597);湛江师范学院博士启动项目(ZL0805);广东省高校优秀青年创新人才培养计划项目(LYM09100)
在超高静压杀菌过程中,细菌芽孢往往比其营养体更耐压,而单独的压力处理并不能完全杀死芽孢。超高静压对普通微生物营养体有较好的杀灭效果,但超高静压对细菌芽孢杀灭效应有待于进一步研究。研究表明,超高静压结合适度的热处理能显著增...
关键词：超高静压 灭活 细菌芽孢 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部