汪强

作品数：4被引量：36H指数：4
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发文主题：茅台酒原产地白酒酒糟纤维素酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理自动化与计算机技术更多>>
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纤维素酶对白酒酒糟资源化利用研究被引量：16
《酿酒科技》2009年第4期34-35,共2页秦广利 郭坤亮 汪强 陆筑凤 
贵州省优秀科技教育人才省长专项资金[黔省专合字(2006)102号]
应用纤维素酶对酱香型白酒资源化利用进行了研究。结果表明,在残糟中添加纤维素酶10U/g,于58℃的水浴锅中保持5h,可以提高还原糖的含量,残糟发酵酒精度达到4.67%vol,出酒率达到31.39%,出酒率比原糟提高了2.61%,蒸馏出的产品达到蒸馏白...
关键词：白酒 纤维素酶 酒糟 资源化利用 
茅台地区酱香白酒硼同位素比较研究被引量：4
《酿酒科技》2009年第4期43-45,共3页汪强 郭坤亮 熊正河 季克良 
国家"十一五"科技支撑计划(2006BAK02A17-1)
采用ICP-MS检测茅台地区不同厂家生产的酱香型白酒中B11/B10比率,进行方差分析和最小显著差异分析,表明不同厂家间B11/B10具有明显差异,茅台地区酱香型白酒的生产条件不尽相同,其中茅台酒特征较为明显,揭示了茅台地区的特定稳定同位素...
关键词：茅台酒 ICP—MS B同位素比 原产地 
耐高温酵母的研究进展被引量：12
《酿酒科技》2008年第10期92-95,共4页秦广利 郭坤亮 白爱琴 陆筑凤 汪强 
介绍了耐高温酵母的分离选育以及耐高温酵母的耐热机制。主要包括海藻糖、热休克蛋白、超氧化物歧化酶(SOD)、应激糖蛋白以及细胞成分组成对酵母细胞耐热的影响。
关键词：微生物 耐高温酵母 耐热机制 
酒精应激产生活性酵母细胞衍生物的研究被引量：4
《酿酒科技》2008年第1期52-53,共2页白爱琴 郭坤亮 秦广利 曹文涛 邱树毅 汪强 
对酒精应激条件下产生活性酵母细胞衍生物(Live Yeast Cell Derivative,简称LYCD)进行了研究。结果表明,当酒精浓度为4%～8%时,LYCD的活性显著增加,当酒精浓度为8%时,LYCD活性达到最大值;在刺激时间为20 min时,LYCD的活性达到最大值。
关键词：酒精 酿酒酵母 酵母细胞衍生物 应激 
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