郑元福

作品数：3被引量：14H指数：3
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供职机构：集美大学水产学院更多>>
发文主题：余甘保健功能生理活性成分褐变反应褐变更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《集美大学学报（自然科学版）》更多>>
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余甘子的保健功能及其开发利用的研究进展被引量：7
《集美大学学报（自然科学版）》1997年第1期40-44,共5页郑元福 杨长山 
余甘子（PhyllanthusemblicaL）是联合国卫生组织指定在全世界推广种植的三种保健植物之一。对余甘子的生理活性成分、保健功能及其开发利用的研究进展作一综述，以推动开发利用我国丰富的余甘子资源。
关键词：余甘子 生理活性成分 保健功能 开发 利用 
余甘果汁沉淀和褐变问题的探讨被引量：4
《厦门水产学院学报》1996年第2期54-59,共6页郭彩华 郑元福 
本文分析了余甘果汁在贮存过程中出现沉淀和褐变的原因，并在试验研究的基础上，结合余甘果汁生产工艺和特点，提出了防止沉淀和控制褐变反应的具体措施。
关键词：余甘 果汁 沉淀 褐变反应 
余甘果汁饮料生产工艺的研究被引量：3
《厦门水产学院学报》1996年第1期71-76,共6页郑元福 郭彩华 郑荣章 
本工艺在原生产工艺基础上，增加沸水烫漂、喷洒抗氧剂和均质等工序，改进饮料的原配方，制得稳定性更好的余甘果汁饮料，保质期可达到１２个月。
关键词：余甘 果汁饮料 生产工艺 
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