张大为

作品数：6被引量：37H指数：5
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供职机构：贵州大学化学工程学院更多>>
发文主题：黑木耳深层发酵黑木耳多糖胞外多糖灰树花更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生农业科学更多>>
发文期刊：《河北工业科技》《食品与发酵工业》《食品与药品》《贵州工业大学学报（自然科学版）》更多>>
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苦蒜、刺梨和鱼腥草提取液对黑木耳深层发酵的影响被引量：3
《河北工业科技》2008年第3期129-131,147,共4页张大为 赵亮 吴天祥 
贵州省委高层次人才特助基金资助项目(GZ2006001)
研究了苦蒜、刺梨和鱼腥草水提取液及醇提取液对黑木耳深层发酵的影响,通过向培养基中添加不同量的3种原料的提取液,研究了各种不同原料提取液添加量对黑木耳发酵的影响。结果表明,苦蒜提取液能抑制黑木耳菌丝体的生长,刺梨提取液对黑...
关键词：苦蒜 刺梨 鱼腥草 黑木耳 深层发酵 
山药、苦荞对灰树花深层发酵产胞外多糖的影响被引量：10
《酿酒》2008年第1期85-87,共3页赵亮 张大为 吴天祥 
贵州省委高层次人才特助基金项目(Gz2006001)
灰树花是一种药食两用真菌,可用液体深层发酵大规模生产灰树花胞外多糖。试验采用现代化的液体深层发酵技术,添加山药和苦荞,可分别使灰树花胞外多糖产量较传统液体深层发酵技术提高1.2g/L和0.5g/L左右。同时,对碳源、氮源作了进一步优...
关键词：山药 苦荞 灰树花 胞外多糖 
苦荞、天麻对灰树花深层发酵胞外多糖产量的影响被引量：6
《食品与发酵工业》2008年第4期115-117,共3页赵亮 张大为 吴天祥 
贵州省委高层次人才特助基金项目(GZ2006001)
采用液体深层发酵技术,添加苦荞和天麻,可分别使灰树花胞外多糖产量较传统液态深层发酵提高0.5 g/L和2.1 g/L。并在此基础上,对碳源、氮源进一步优化:葡萄糖40 g/L,蛋白胨4 g/L。同时对摇瓶发酵过程也作了简要分析。
关键词：胞外多糖 灰树花 苦荞 天麻 
正交试验优化添加天麻的黑木耳多糖发酵培养基被引量：5
《贵州工业大学学报（自然科学版）》2007年第6期40-43,共4页张大为 赵亮 吴天祥 
贵州省高层次人才特助基金项目(GZ2006001)
研究天麻对黑木耳深层发酵多糖的影响。通过单因素实验确定了碳源、氮源、天麻和无机盐的添加水平。用正交试验优化添加天麻的黑木耳发酵培养基。优化后培养基组成为:葡萄糖40 g/L、酵母膏13 g/L、天麻10 g/L、KH2PO45 g/L、MgSO42.5g/L.
关键词：天麻 黑木耳 胞外多糖 深层发酵 
响应面法优化芭蕉芋酒精发酵工艺条件被引量：7
《酿酒科技》2007年第8期29-32,共4页朱作华 张海燕 吴天祥 张大为 张徐兰 
贵州省科技厅燃料酒精基金项目(NO.NY20053016)。
芭蕉芋是一种可选择的酒精发酵原料。本研究应用Plackett-Burman试验设计筛选影响酒精发酵的重要参数,然后通过Box-Behnken设计确定重要参数的最佳水平。筛选结果表明,影响酒精产量的重要参数是发酵温度、pH和糖化时间。最佳工艺条件为...
关键词：燃料酒精 芭蕉芋 Plackett—Burman设计 Box—Behnken设计 工艺优化 
黑木耳多糖及其生物活性被引量：16
《食品与药品》2007年第09A期68-70,共3页张大为 赵亮 刘同军 吴天祥 杨海龙 
黑木耳是一种常见的大型药食两用真菌,其主要功能性成分为多糖,具有降血脂、抗凝血、抗肿瘤等多种生理活性。现对深层发酵黑木耳多糖、多糖分子结构以及主要生物活性的研究进展作一综述。
关键词：黑木耳 多糖 深层发酵 生物活性 
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