舒成亮

作品数：3被引量：7H指数：2
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发文主题：Γ-氨基丁酸含乳饮料柠檬黄日落黄谷氨酸脱羧酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品安全质量检测学报》《饮料工业》更多>>
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南瓜谷氨酸脱羧酶酶学特性及γ-氨基丁酸富集条件被引量：3
《食品工业科技》2018年第16期191-194,219,共5页舒成亮 王春茹 郭晓风 单胜艳 薛玉清 欧凯 李言郡 
对生鲜南瓜(Cucurbita moschata)所含谷氨酸脱羧酶(Glutamate decarboxylase,GAD)的最适反应温度、最适p H、热稳定性和冷冻稳定性等酶学特性进行研究,并利用其富集γ-氨基丁酸(γ-Aminobutyric acid,GABA),探索了反应时间、南瓜品种、...
关键词：南瓜 谷氨酸脱羧酶 酶学特性 Γ-氨基丁酸 富集 
柠檬黄、日落黄在含乳饮料中褪色分析及改进被引量：2
《食品安全质量检测学报》2016年第8期3197-3201,共5页余立意 薛玉清 杨忻怡 舒成亮 欧凯 李言郡 马海然 
目的分析人工偶氮类色素柠檬黄、日落黄在含乳饮料中的褪色原因。方法通过测定Lab值,比色法计算其ΔE值,对比柠檬黄和日落黄与β-胡萝卜素在普通水体系以及含乳体系中的褪色速率,同时设计试验对比以乳清分离蛋白和酪朊酸钠作为蛋白质来...
关键词：柠檬黄 日落黄 巯基 褪色 
荷叶水果茶保健饮料的开发被引量：2
《饮料工业》2014年第5期36-39,共4页王春茹 舒成亮 单胜艳 郭晓风 
以荷叶、桑叶、普洱茶为原料,添加山楂、冬瓜、梨等清汁调味,特别添加减肥因子左旋肉碱和能量缓释因子异麦芽酮糖,研制有助于减少体内脂肪的保健饮料。结果表明:荷叶、桑叶、普洱茶物料配比为5:2:3;最佳浸提条件为料水比1:50,浸提温度90...
关键词：荷叶 桑叶 普洱茶 保健饮料 
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