王梁

作品数：4被引量：15H指数：3
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供职机构：哈尔滨学院更多>>
发文主题：纯天然气味杀菌工艺技术冷冻干燥更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》《食品与机械》更多>>
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榴莲冷冻干燥工艺技术的研究被引量：3
《黑龙江科技信息》2015年第18期138-,共1页王梁 李晓佳 任志成 宋春雨 
哈尔滨学院学生科研项目;编号:HXS20141157
榴莲肉极具经济价值的水果,其营养价值极高,经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,暖和身体。真空冷冻干燥技术在干燥过程中采用的是低温加热,可以较好的保持物料的营养成分和气味香味。本研究以真空冷冻干燥技术对榴莲肉进行干燥。...
关键词：真空冷冻干燥 榴莲 工艺 
麦苗汁饮料加工工艺的研究
《黑龙江科技信息》2014年第19期95-95,共1页王梁 王培培 
哈尔滨学院学生科研项目;编号:HXS2013002
本研究以小麦为原料开发一种保健饮料。使用混合型稳定剂与柠檬酸为护色剂,确保麦苗汁保健饮料保持麦苗青翠的色泽;适量添加抗坏血酸、砂糖和香草香精,调整麦苗汁保健饮料的口味;通过感官实验,得出每样添加剂的最佳添加量。实验得出结论...
关键词：麦苗汁 保健饮料 配方 工艺 
龙麦26面条预混粉配方优化被引量：3
《食品与机械》2014年第4期231-234,共4页谢玉锋 葛英亮 郑茂波 韩媛媛 王梁 
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(编号:11553055)
采用响应面法对以龙麦26高筋小麦粉为主要原料的面条预混粉配方进行优化。以成品面条断条率、拉伸比及感官等为考察指标,对龙麦26面条预混粉的品质进行综合评分。试验获得龙麦26面条预混粉的配方为:龙麦26小麦粉71.23%,低筋粉26.25%,复...
关键词：龙麦26 小麦粉 面条 预混粉 
纯天然西瓜汁生产的研究被引量：9
《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》2005年第4期467-469,共3页赵全 孟令波 葛英亮 王梁 
哈尔滨市科委青年基金项目(2003AFQXJ018).
西瓜是一种常见的季节性水果,产量巨大,西瓜汁在热杀菌时会产生特殊气味,杀菌后静止过程中会产生沉淀,番茄红色素随着细胞壁的沉淀而沉淀,导致西瓜汁色泽发生变化,由淡红色变为乳白色,此为目前纯天然西瓜汁生产尚未解决的关键性问题.对...
关键词：天然西瓜汁 杀菌 气味 沉淀 工艺 
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