黄斯

作品数：3被引量：17H指数：3
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供职机构：浙江大学更多>>
发文主题：机械损伤草莓猕猴桃水果贮藏防损伤更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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所获基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划浙江省重大科技专项基金更多>>
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脱落酸对采后番茄愈伤次生代谢物质合成的影响被引量：6
《食品工业科技》2016年第16期330-334,共5页陶晓亚 李家寅 韩雪源 黄斯 茅林春 
国家自然科学基金资助项目(31372113)
为研究脱落酸(abscisic acid,ABA)对采后番茄愈伤次生代谢物质合成的影响,以绿熟期樱桃番茄为材料,对果实损伤处理后,分别用ABA及其合成抑制剂氟啶酮(fluridone,FLD)抽真空渗透处理,黑暗条件下贮藏愈伤,每天取样测定相关生理指标。测定...
关键词：脱落醛 采后 番茄 愈伤 次生代谢物质 酶活性 
草莓减振包装的防损伤作用被引量：6
《食品工业科技》2015年第23期272-275,305,共5页黄斯 李项辉 陶晓亚 林顿 茅林春 
国家高技术研究发展计划(863)课题(2012AA101704)
根据草莓果实的结构特点,研制了具有减振功能的分果包装盒,并以"章姬"草莓为材料,分别测定果实的损伤指数、失重率、乙烯释放量、呼吸强度、硬度、可溶性固形物含量及相对电导率等生理和品质指标,检测分果包装盒防止草莓振动和跌落损伤...
关键词：草莓 减振包装 机械损伤 
兰溪花猪肉微冻气调包装的保鲜效果被引量：5
《食品工业科技》2014年第24期332-337,共6页林顿 黄斯 陶晓亚 王若伊 茅林春 吕建新 
浙江省重大科技专项重点农业项目(2012C12016-2)
微冻和气调包装是肉制品保鲜的两种重要技术。本研究将这两种技术相结合,以兰溪花猪为实验材料,以p H、持水力、细菌总数、感官评分为指标,比较了4℃冷藏、-18℃冷冻、-2℃微冻条件下猪肉的保鲜效果,并在-2℃微冻条件下研究了气调包装中...
关键词：微冻 气调包装 猪肉 保鲜 
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