宋政清

作品数：3被引量：2H指数：1
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供职机构：双鸭山市技工学校更多>>
发文主题：制汤技术菜肴菜点烹饪烹调更多>>
发文领域：轻工技术与工程交通运输工程建筑科学更多>>
发文期刊：《科协论坛（下半月）》更多>>
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论刀工技术仿真模拟实训方法与运用
《黑龙江科技信息》2008年第10期1-1,共1页宋政清 
论述了刀工技术仿真模拟实训方法与运用。
关键词：刀工技术 仿真模拟训练 方法 运用 
试论制汤技术被引量：2
《黑龙江科技信息》2008年第11期4-4,133,共2页宋政清 
阐述了制汤的原理、汤的作用、制汤的原料、汤的种类与制汤方法、制汤的注意事项。
关键词：汤 制汤技术 制汤方法 注意事项 
浅谈烹调实用美术的应用
《科协论坛（下半月）》2007年第12期74-74,共1页宋政清 
烹调实用美术,主要是指烹饪菜肴造型,菜点装饰围边,雕刻出各种花卉、鸟兽、鱼虫、盆景人物等,用以装点菜肴,美化宴席。这里讲的烹调实用美术是狭义的,"实用美术"它只涉及烹调美术。
关键词：实用美术 烹调 菜肴 造型 食品原料 烹饪 学生 色彩 菜点 装饰 
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