许丽娜

作品数：2被引量：18H指数：2
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供职机构：青岛大学生命科学学院更多>>
发文主题：蛤蜊氨基酸态氮含量发酵激酶活性纳豆菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《渔业科学进展》《食品科学》更多>>
所获基金：山东省自然科学基金青岛市科技发展计划项目更多>>
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不同条件对纳豆菌发酵蛤蜊产物中游离氨基酸态氮含量及纳豆激酶活性的影响被引量：14
《食品科学》2015年第9期113-116,共4页王文秀 于佳 李钐 魏玉西 宋惠平 许丽娜 
青岛市科技计划项目(13-1-3-73-nsh);山东省自然科学基金项目(ZR2012DM014)
利用纳豆菌发酵蛤蜊,研究发酵产物中游离氨基酸态氮的含量及纳豆激酶活性,并以二者为评价指标,探索其最佳发酵条件。经单因素和正交设计试验结果表明:发酵温度为43℃、接种量为0.6%、发酵时间为48 h、料水比为1∶2(m/V)时发酵产物中游...
关键词：蛤蜊 纳豆菌 发酵 游离氨基酸态氮 纳豆激酶活性 
条斑紫菜蛋白酶解多肽的抑菌活性被引量：4
《渔业科学进展》2015年第2期140-145,共6页宋惠平 于佳 李钐 魏玉西 王文秀 许丽娜 韩丹 
山东省自然科学基金(ZR2012DM014)资助
以条斑紫菜为原料,分别提取水溶、酸溶、碱溶、盐溶性蛋白质,并用6种蛋白酶酶解,将所得24种酶解物采用琼脂孔穴扩散法对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、四联微球菌(Micrococcus tetragenus)、枯草杆菌(Bacillus subtilis)以及...
关键词：条斑紫菜 水溶性蛋白质 胃蛋白酶 多肽 金黄色葡萄球菌 抑菌活性 
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