李钐

作品数：24被引量：190H指数：8
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供职机构：青岛大学更多>>
发文主题：纯化蛤蜊超临界CO_2萃取啤酒花浸膏米面更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
发文期刊：《海洋科学》《浙江农业科学》《食品研究与开发》《青岛大学学报（工程技术版）》更多>>
所获基金：山东省自然科学基金青岛市科技发展计划项目更多>>
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不同条件对纳豆菌发酵蛤蜊产物中游离氨基酸态氮含量及纳豆激酶活性的影响被引量：14
《食品科学》2015年第9期113-116,共4页王文秀 于佳 李钐 魏玉西 宋惠平 许丽娜 
青岛市科技计划项目(13-1-3-73-nsh);山东省自然科学基金项目(ZR2012DM014)
利用纳豆菌发酵蛤蜊,研究发酵产物中游离氨基酸态氮的含量及纳豆激酶活性,并以二者为评价指标,探索其最佳发酵条件。经单因素和正交设计试验结果表明:发酵温度为43℃、接种量为0.6%、发酵时间为48 h、料水比为1∶2(m/V)时发酵产物中游...
关键词：蛤蜊 纳豆菌 发酵 游离氨基酸态氮 纳豆激酶活性 
条斑紫菜蛋白酶解多肽的抑菌活性被引量：4
《渔业科学进展》2015年第2期140-145,共6页宋惠平 于佳 李钐 魏玉西 王文秀 许丽娜 韩丹 
山东省自然科学基金(ZR2012DM014)资助
以条斑紫菜为原料,分别提取水溶、酸溶、碱溶、盐溶性蛋白质,并用6种蛋白酶酶解,将所得24种酶解物采用琼脂孔穴扩散法对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、四联微球菌(Micrococcus tetragenus)、枯草杆菌(Bacillus subtilis)以及...
关键词：条斑紫菜 水溶性蛋白质 胃蛋白酶 多肽 金黄色葡萄球菌 抑菌活性 
超声波提取苹果果胶工艺优化及凝胶特性测定被引量：4
《食品研究与开发》2012年第12期46-49,共4页刘超 李钐 韩玉谦 
以红富士苹果渣为原料,研究其果胶的超声波辅助提取工艺条件。采用L(934)正交试验,探讨了料液比(苹果渣∶蒸馏水,g/mL)、提取温度、超声时间、提取液pH对苹果渣中果胶提取率的影响,并以提取率为评价指标,优化提取工艺,并对得到的果胶进...
关键词：果胶 超声波辅助提取 苹果渣 凝胶特性 
菠菜原汁中Vc稳定性的研究被引量：7
《浙江农业科学》2010年第3期554-557,共4页王亚楠 李钐 崔翠 丛培江 艾桂花 
通过室内模拟试验研究了加工过程中诸多因子对菠菜原汁中Vc稳定性的影响。结果表明,菠菜原汁中的Vc在加热、接触空气、光照、高pH及Cu2+存在等条件下会呈现性质不稳定而损失;添加蔗糖、甘氨酸、VE及明胶等能有效提高菠菜原汁中Vc的稳定性。
关键词：菠菜 VC 稳定性 保存率 
HACCP在牛骨精生产管理中的应用研究被引量：2
《食品科学》2007年第11期646-648,共3页李钐 丛培江 钱英 陈青 
HACCP体系是一个世界通用的食品生产企业及食品营销企业实现食品安全的管理体系。本研究采用HACCP管理体系对牛骨精生产过程中的原料、环境、加工工艺进行一系列的评估;通过分析上述过程的潜在风险、确定关键控制点以及制定预防显著危...
关键词：HACCP 食品安全 牛骨精 
山楂中熊果酸与齐墩果酸提取和纯化工艺的研究被引量：14
《食品科学》2007年第7期141-144,共4页李钐 王亚楠 万梓龙 张学文 丛培江 
采用L9(34)的正交试验设计,采用乙醇浸提,以加乙醇量、提取时间、提取次数作为主要考查因素,确定了山楂中熊果酸与齐墩果酸提取的最佳提取工艺为:用80%的乙醇回流提取三次,每次加10倍量、提取2.5h,其中回流数是主要影响因素,提取率达92...
关键词：山楂 熊果酸 齐墩果酸 提取 纯化 高效液相色谱 
白芍总苷提取和纯化工艺的研究被引量：18
《食品科学》2007年第5期173-176,共4页李钐 王亚楠 刘小宇 张学文 丛培江 
采用L9（3^4）的正交试验设计，采用水浸提，以加水量、提取时间、提取次数，作为主要考虑因素，确定了白芍总苷的最佳提取工艺为：加入12倍量的水煎煮三次，每次3h。其中提取次数是主要影响因素。在此基础上，采用D101大孔吸附树脂分...
关键词：白芍总苷 芍药苷 提取 纯化 高效液相色谱 
辣椒碱的抑菌活性研究被引量：34
《食品科学》2006年第8期76-78,共3页魏玉西 帅莉 郭道森 李钐 王馥丽 艾桂花 
辣椒碱是辣椒中的主要活性物质,在食品和医药方面有重要应用价值。本文以辣椒碱晶体(含量96%)为原料,采用平板空穴扩散法进行辣椒碱的抑菌活性研究。结果证明辣椒碱对供试细菌有较强抑制活性,但对霉菌的抑制作用弱。同时,辣椒碱的抑菌...
关键词：辣椒碱 平板空穴扩散法 抑菌活性 
高DHA含量营养保健鸡蛋的研究被引量：8
《食品科学》2006年第4期167-170,共4页冯晓梅 韩玉谦 李钐 管华诗 
本文通过对产蛋鸡的日粮中添加不同DHA、α-亚麻酸组成和含量的强化多不饱和脂肪酸的饲料,考察了对鸡蛋蛋黄、鸡肉、鸡肝及鸡心中多不饱和脂肪酸组成和含量的影响,同时研究了不同饲料配方对产蛋鸡体重、产蛋率及采食量的影响。结果表明...
关键词：鸡蛋 多不饱和脂肪酸 二十二碳六烯酸 Α-亚麻酸 
辣椒碱的分离纯化及分析被引量：14
《青岛大学学报（工程技术版）》2004年第4期24-26,共3页赵爱云 石磊 李钐 
为得到高纯度辣椒碱 ,本实验以辣椒精为原料 ,利用多种柱色谱技术进行分离和纯化 ,得到一白色针状晶体 ,经红外及HPLC检测为辣椒碱和二氢辣椒碱的混合物。其中 ,辣椒碱占 65 % ,二氢辣椒碱占 3 5 % ,辣椒碱总含量达到 1 0 0 %。
关键词：辣椒精 辣椒碱 纯化 
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