李俊

作品数：3被引量：21H指数：3
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供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院更多>>
发文主题：活性包装食品采后6-BA复配保鲜剂更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《食品工业科技》《中国食品学报》更多>>
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6-苄氨基嘌呤复配保鲜剂对芦笋贮藏生理及酶活性影响被引量：7
《食品与发酵工业》2010年第5期178-182,共5页魏云潇 李俊 叶兴乾 马力量 周玉翔 
浙江省"十一五"重大科技项目(2007C12087)
为延缓少芦笋采收后的老化、褪绿、腐烂,采用6-BA并复配CaCl2、NaClO处理芦笋,并对叶绿素、硬度、木质素、纤维素、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、多酚氧化酶(PPO)、抗坏血酸氧化酶(ASA-POD)酶,苯丙氨酸解胺酶(PAL)进行测定。结果...
关键词：芦笋 6-苄氨基嘌呤(6-BA) 采后 品质 酶类 
绿芦笋保鲜技术研究进展被引量：3
《食品工业科技》2009年第9期345-348,共4页李俊 叶兴乾 
国家"863"项目(SQ2007AA10XK140105)
绿芦笋是营养价值极高的药食两用型蔬菜,广受国内外消费者的青睐。目前我国生产的大部分绿芦笋主要用于出口,仅有少部分在国内销售。但室温下,绿芦笋采后呼吸强烈,生理代谢旺盛,不易贮藏,而采用适当的保鲜方法可以有效延长绿芦笋保鲜期...
关键词：绿芦笋 保鲜技术 货架期 
食品活性包装研究进展被引量：11
《中国食品学报》2007年第4期138-143,共6页吕飞 叶兴乾 李俊 刘东红 
随着人们食品质量和安全意识的不断提高,食品包装技术也在不断发展,新的包装技术不断涌现,活性包装便是其一。活性包装通过改变包装食品的环境条件,来延长货架寿命或改进安全性和感官品质,从而维持包装食品的质量。本文主要介绍了活性...
关键词：活性包装 食品 
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