魏云潇

作品数:6被引量:67H指数:5
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发文主题:果蔬芦笋衰老腐乳生物胺更多>>
发文领域:轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊:《食品与发酵工业》《安徽农业科学》《农业机械学报》《食品工业科技》更多>>
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纳他霉素对芦笋品质及内源游离态多胺含量的影响被引量:6
《农业机械学报》2010年第7期128-131,44,共5页魏云潇 刘振峰 叶兴乾 马力量 周玉翔 
国家"863"高技术研究发展计划资助项目(SQ2007AA10XK140105);浙江省"十一五"重大科技项目(2007C12087)
为考察纳他霉素在芦笋保鲜中的作用,研究了不同浓度纳他霉素处理后芦笋的呼吸速率、色泽、剪切力、失重率、细菌和霉菌数量等芦笋品质指标及游离态多胺的变化。研究结果表明:纳他霉素可有效抑制芦笋的呼吸速率,降低其失重率,较好地保...
关键词:芦笋 保鲜 品质 纳他霉素 游离态多胺 
高效液相色谱法检测中国传统发酵豆腐制品中的生物胺被引量:24
《中国食品学报》2010年第4期253-259,共7页刘振锋 魏云潇 张进杰 孙玉敬 刘东红 叶兴乾 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2009BAD9B05)
目的:建立同时检测中国传统发酵豆制品中10种生物胺(BAs)的高效液相色谱法,并测定一些发酵豆腐制品中的生物胺含量。方法:以庚胺为内标试剂,苯甲酰氯为样品衍生试剂;Inertsil ODS-3色谱柱为固定相,乙腈和10mmol/L乙酸铵溶液为流动相,采...
关键词:腐乳 臭豆腐干 生物胺 高效液相色谱法 
6-苄氨基嘌呤复配保鲜剂对芦笋贮藏生理及酶活性影响被引量:7
《食品与发酵工业》2010年第5期178-182,共5页魏云潇 李俊 叶兴乾 马力量 周玉翔 
浙江省"十一五"重大科技项目(2007C12087)
为延缓少芦笋采收后的老化、褪绿、腐烂,采用6-BA并复配CaCl2、NaClO处理芦笋,并对叶绿素、硬度、木质素、纤维素、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、多酚氧化酶(PPO)、抗坏血酸氧化酶(ASA-POD)酶,苯丙氨酸解胺酶(PAL)进行测定。结果...
关键词:芦笋 6-苄氨基嘌呤(6-BA) 采后 品质 酶类 
1-MCP对番茄贮后生理效应的影响被引量:5
《贵州农业科学》2009年第11期172-174,共3页刘颖 王兰菊 魏云潇 
为了探讨1-MCP对番茄采后保鲜时间的影响,对番茄采后保鲜提供依据与技术支撑,以粉红期番茄品种印第安为材料,研究了常温(20℃)条件下0.5、1.0μL/L 1-MCP处理对番茄贮藏生理特性的影响。结果表明,1-MCP处理可明显抑制贮藏过程中果实乙...
关键词:番茄 1-MCP 采后生理 
果蔬采后成熟衰老酶与保护酶类系统的研究进展被引量:23
《食品工业科技》2009年第12期427-431,共5页魏云潇 叶兴乾 
在果蔬成熟衰老过程中1-氨基环丙烷-1羧酸(ACC)、1-氨基环丙烷-1羧酸氧化酶(ACO)、脂肪氧合酶(LOX)等酶对果蔬衰老起关键作用,而超氧化物岐化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)等抗氧化酶与果蔬衰老的抑制作用有关。本文主要...
关键词:衰老 抗氧化  果蔬 
多胺与果蔬采后冷害及衰老的关系被引量:2
《安徽农业科学》2006年第16期4093-4094,共2页魏云潇 王兰菊 胡青霞 
介绍了多胺的生物合成途径,多胺减轻果蔬冷害的可能机制;综述了果蔬采后成熟衰老过程中多胺与冷害发生、乙烯生成及果实氧化作用的关系及相关研究进展。
关键词:果蔬 多胺 冷害 衰老 
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