罗强

作品数：4被引量：38H指数：3
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供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：抗氧化活性酵母发酵酵母香气成分分析香气成分更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学更多>>
发文期刊：《食品工业》《中国食品学报》《食品科学》更多>>
所获基金：国家林业局林业科学技术研究项目更多>>
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不同酵母发酵葛根酒的抗氧化活性及香气成分分析被引量：18
《中国食品学报》2019年第8期230-239,共10页蒋鹏飞 罗强 施宝珠 吴烨婷 段旭昌 王大方 
国家林业局林业科学技术研究项目(2016-04)
为筛选葛根酒酿酒酵母,促进葛根酒产业发展,采用对比试验借助高效液相色谱法(HPLC)、紫外分光光度法、气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)研究安琪、CY3079、K1M、DV10 4种酵母发酵葛根酒的理化指标、总黄酮及总酚含量、体外抗氧化活性和香...
关键词：葛根酒 酵母 功能成分 抗氧化活性 香气成分 
葛根酶解糖化过程中功能成分及微结构变化研究被引量：1
《食品工业》2017年第6期155-160,共6页蒋鹏飞 罗强 施宝珠 吴烨婷 段旭昌 张国云 
国家林业局林业科学技术研究项目(2016-04)
为探索葛根液化糖化制汁过程中成分变化及利用情况,以鲜葛根为原料,采用对比试验和正交试验确定了葛根酶解糖化工艺参数,研究了葛根酶解糖化制汁过程中可溶性固形物、还原糖、总黄酮和微结构的变化情况。结果表明:鲜葛根加1.5倍水打浆,...
关键词：葛根 酶解糖化 功能成分 淀粉颗粒 纤维结构 
栓皮栎橡子壳色素理化性质和抗氧化活性被引量：7
《食品科学》2017年第11期128-134,共7页罗强 杨雪果 施宝珠 吴烨婷 蒋鹏飞 黄慧娜 韩稳社 段旭昌 焦振山 
国家林业局林业科学技术研究项目(2016-04)
以秦巴山区栓皮栎橡子壳为原料,采用定性实验、紫外-可见光谱、傅里叶变换红外光谱及抗氧化实验研究了栓皮栎橡子壳色素的提取、分离、结构、理化性质及抗氧化特性。结果表明:栓皮栎橡子壳色素中含丰富的多酚类物质,其主要成分为缩合单...
关键词：栓皮栎橡子壳 色素 稳定性 抗氧化 
自控热泵臭氧杀菌柿饼干燥房建设与柿饼生产技术被引量：12
《食品工业》2017年第2期141-145,共5页施宝珠 段旭昌 吴烨婷 罗强 梁连友 陈联英 
渭南市科技创新专项柿饼安全生产技术研究
柿饼常采用自然晾晒法生产,易受天气、温度、湿度影响和灰尘及微生物污染,干燥时间长,卫生质量差,逐步被人工干燥所替代。但老式柿饼干燥房和干燥方式自动化程度低,温湿度难控制,无杀菌装置,能耗和劳动强度大,难以保证柿饼质量。为提高...
关键词：柿饼人工干燥 自动控制 空气能热泵 臭氧紫外线杀菌 干燥房 
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