张拓

作品数：6被引量：11H指数：2
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供职机构：中国农业大学更多>>
发文主题：铁蛋白包埋原始卵泡蛋白防护面罩更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程自动化与计算机技术环境科学与工程更多>>
发文期刊：《未来食品科学》《食品工业科技》《食品安全质量检测学报》《食品科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
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新农科背景下专业必修课混合式教学模式的探索与实践——以中国农业大学葡萄酒工厂设计课程为例
《教育进展》2024年第10期1159-1164,共6页游义琳 周慧 谢一丁 张拓 臧佳辰 杨婉若 战吉宬 黄卫东 彭宜本 
“新农科建设”为我国三农战略所需要的复合型、创新型人才培养指明了方向,中国农业大学葡萄与葡萄酒工程双一流本科专业必修课“葡萄酒工厂设计”顺应时代潮流,以新农科建设理念为导向,探索在课程教学中的改革与实践。通过混合式教学...
关键词：新农科 葡萄酒工厂设计课程 教学改革 
铁蛋白纳米载体在营养与健康领域的应用研究进展被引量：1
《食品科学》2022年第15期302-311,共10页刘博 张晨曦 臧佳辰 吕晨艳 张拓 赵广华 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0901004);国家自然科学基金青年科学基金项目(31901638);中央高校基本科研业务费专项资金项目(2021TC046)。
铁蛋白由于其良好的水溶性和生物相容性以及可逆自组装特性,已被广泛应用于各种生物活性分子的包埋递送。利用固有的肿瘤靶向性,铁蛋白纳米空腔中装载药物分子或纳米颗粒则可用于癌症的监测、诊断与治疗等。科学家们也在通过重新设计构...
关键词：铁蛋白 蛋白质纳米材料 物质包埋 靶向递送 
锌离子跨膜转运载体与其稳态平衡研究进展被引量：1
《未来食品科学》2021年第4期11-25,共15页李甜 段茂坪 尹术华 刘博 吕晨艳 张拓 
国家自然科学基金资助项目(31901638)。
锌在细胞中发挥着维持蛋白质结构、辅助催化和信号转导的功能,并参与许多重要的生命活动.锌离子的缺乏或过量摄入会引发多种疾病,因此,保持细胞内锌的稳态对维持人体健康来说至关重要.对人体而言,锌的稳态主要由两种锌跨膜转运蛋白家族...
关键词：锌 锌稳态 跨膜转运载体 锌转运蛋白 Zrt/Irt相关蛋白 
几种豆类蛋白在肉制品中的应用被引量：2
《食品安全质量检测学报》2020年第16期5526-5532,共7页杨秀丽 刘文营 严湘军 曹毛毛 张拓 
我国有丰富的豆类资源,这些豆类是廉价、优质的天然植物蛋白质来源。豆类蛋白具有良好的营养价值和功能特性,越来越多地被应用于肉制品加工中,不仅能提高产品的出品率,改善产品的口感,而且能够大大地降低肉制品的生产成本。本文对大豆...
关键词：豆类蛋白 肉制品 质构特性 感官特性 
铁蛋白铁释放机理的研究进展被引量：4
《食品工业科技》2012年第1期409-412,418,共5页白宇飞 张拓 李美良 赵广华 
国家自然科学基金支持项目(30972045)
铁蛋白是一种广泛存在于生命体中的铁贮藏蛋白,具有调节机体铁代谢平衡和去除二价铁毒性的双重功能。缺铁严重影响着全球近一半人的健康,研究表明,铁蛋白具有良好的补铁活性而且安全、高效,能够取代具有毒副作用的传统补铁试剂。因此,...
关键词：铁蛋白 铁释放机理 功能食品 
植物铁蛋白——新型的补铁功能因子被引量：3
《食品科技》2010年第7期76-80,共5页杨秀丽 张拓 李美良 赵广华 
国家自然科学基金项目(30972045)
铁是人体所必需的营养元素,铁缺乏严重影响着全球近一半人的健康。传统的补铁制剂由于受到小分子螯合剂的干扰,导致补铁效果不理想;同时也会对人体产生毒副作用逐渐被禁止使用,因此,寻找安全、高效的补铁制剂势在必行。研究表明,铁蛋白...
关键词：铁 植物铁蛋白 补铁功能 
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