周汉芬

作品数：3被引量：30H指数：3
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供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文主题：变性淀粉环糊精淀粉食品工业深加工产品更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>
发文期刊：《粮油食品科技》《中国油脂》《四川大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：湖北省教育厅科学技术研究项目更多>>
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樟树籽仁油醇解工艺研究被引量：15
《中国油脂》2005年第8期53-56,共4页周汉芬 韦一良 胡健华 裘爱泳 
以樟树籽仁油为原料,研究在合成中碳链甘油三酯过程中醇解的工艺条件,主要对樟树籽仁油醇解工艺参数,如醇油摩尔比、反应温度、反应时间、催化剂的用量等作了探讨,并从理论上加以分析,用正交法确定了醇解的最佳工艺参数,为樟树籽仁油生...
关键词：樟树籽仁油 醇解 工艺 中碳链甘油三酯 
金属离子和CTAB胶束催化H_2O_2氧化对苯二酚的研究被引量：3
《四川大学学报（自然科学版）》2004年第6期1241-1245,共5页韦一良 周汉芬 覃治中 王敏 黄忠 
湖北省教育厅基金资助项目
作者定性地研究了25℃,中性(pH6.8)水溶液中金属离子(Cu2+、Fe2+、Fe3+、Co2+和Mn2+)催化H2O2氧化对苯二酚,结果表明Fe2+和Fe3+对对苯二酚的氧化有较好的催化效果,Cu2+有一定的催化能力,而Mn2+和Co2+基本没有催化活性,这主要取决于金属...
关键词：金属离子 胶束 催化 氧化 对苯二酚 
淀粉及其深加工产品在食品工业中的应用被引量：12
《粮油食品科技》2001年第2期23-24,27,共3页王洋 姚理 房桂兵 周汉芬 
本文主要介绍了淀粉、淀粉糖、变性淀粉以及环糊精在食品工业中的应用情况，特别是淀粉变性产品在食品中的应用现状和前景。
关键词：淀粉 变性淀粉 环糊精 食品工业 应用 
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