姚理

作品数:6被引量:38H指数:4
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发文主题:生物柴油多肽酶水解玉米蛋白粉性能特点更多>>
发文领域:轻工技术与工程化学工程石油与天然气工程农业科学更多>>
发文期刊:《粮食与饲料工业》《粮油食品科技》《中国油脂》更多>>
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复合玉米肽片的研制被引量:2
《粮油加工与食品机械》2005年第11期86-89,共4页何东平 张世宏 姚理 刘国军 黄爱华 魏丽芳 
研究了中性蛋白酶AS1,398水解玉米蛋白粉制备玉米肽的反应过程。分析了pH值、温度、玉米蛋白粉浓度、酶浓度和前处理对水解的影响,通过正交试验得到的最佳酶解条件是:pH值7·2、温度50℃、加酶量5%(酶与原料和水的总质量比)、酶解时间2...
关键词:中性蛋白酶 玉米蛋白粉 水解 蛋白质转化率 复合玉米肽片 
脱脂米糠饼制备米糠多肽的研究被引量:11
《粮食与饲料工业》2004年第12期25-27,共3页何东平 张世宏 姚理 余愚 
详细介绍了用中性蛋白酶AS1.398水解米糠蛋白得到米糠多肽实验的工艺流程及操作步骤,对实验过程中的碱溶酸沉、煮沸、酶解、灭活、脱色、脱臭等进行了详细说明,通过正交优化实验得出酶水解米糠蛋白的最佳条件是pH值7.0、温度37℃、加酶...
关键词:脱脂米糠 蛋白质 酶水解 多肽 
我国生物柴油的发展与展望被引量:8
《粮油加工与食品机械》2004年第9期10-12,共3页何东平 张世宏 齐玉堂 姚理 金顺友 罗杰 袁晓洲 
关键词:生物柴油 技术开发 中国 环保特性 性能特点 发展前景 
用物理方法脱去毛油中磷脂的研究
《中国油脂》2004年第2期11-12,共2页何东平 张世宏 姚理 吴波 徐雅平 
实验主要采用物理吸附剂的方法脱去毛油中的磷脂,探讨了脱磷剂用量、温度、时间对脱磷效果的影响。研究发现,脱磷剂对毛油的脱色也可以起到一定的作用。实验证明,当脱磷剂的加入量为3%,温度为75℃,时间为15min,脱磷、脱色效果最佳。
关键词:物理吸附剂 毛油 磷脂 脱磷剂 脱色 油脂 
方便米粥复水后食用品质的研究被引量:5
《粮食与饲料工业》2003年第11期44-46,共3页姚理 周坚 潘以荣 
针对所研究的方便米粥 ,利用先进的质构分析仪 ,通过对各种食品胶、淀粉类添加剂在不同浓度及搭配时的溶液进行粘稠性的测定和分析 ,对比新鲜米粥所具有的口感特性 ,对方便米粥复水后的口感品质进行了研究。
关键词:方便米粥 复水 食用品质 粘稠性 增稠剂 口感 
淀粉及其深加工产品在食品工业中的应用被引量:12
《粮油食品科技》2001年第2期23-24,27,共3页王洋 姚理 房桂兵 周汉芬 
本文主要介绍了淀粉、淀粉糖、变性淀粉以及环糊精在食品工业中的应用情况,特别是淀粉变性产品在食品中的应用现状和前景。
关键词:淀粉 变性淀粉 环糊精 食品工业 应用 
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