杨军林

作品数：4被引量：43H指数：3
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供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：马铃薯主成分分析法主成分分析熟化FT-NIR更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业》《食品科学》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家科技支撑计划更多>>
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基于主成分分析法的熟化马铃薯品质评价被引量：30
《食品科学》2018年第19期70-77,共8页杨军林 任亚梅 张武岗 刘东茹 魏君慧 李亚妮 
杨凌示范区马铃薯主食化加工关键技术研究及系列产品开发项目(2018CXY-17)
以‘紫花白’马铃薯为原料,研究汽蒸、水煮、微波、烘烤、Air-frying(无油)、Air-frying(加油)、油炸7种熟化方式对其基本营养成分和核苷酸类鲜味物质、质构、色泽及感官品质的影响,并对其品质指标进行主成分分析。结果表明:汽蒸和微波...
关键词：马铃薯 熟化方式 品质 主成分分析 
基于FT-NIR和电子鼻的苹果水心病无损检测被引量：8
《食品科学》2018年第16期306-310,共5页袁鸿飞 胡馨木 杨军林 任亚梅 马惠玲 任小林 
现代农业产业技术体系建设专项(Z225020701);陕西省农业科技创新与攻关项目(2015NY023)
探讨傅里叶变换近红外光谱技术和电子鼻技术应用于苹果水心病检测的可行性。以277个"秦冠"水心病苹果和健康苹果为试材,分别采集每个样本在12 000~4 000 cm-1波数范围的近红外光谱和10个传感器的电子鼻信号,用不同预处理的近红外光谱方...
关键词：苹果 水心病 近红外光谱 电子鼻 化学计量学 
马铃薯贮藏期抑芽及防腐技术的研究进展被引量：2
《食品工业》2018年第6期245-249,共5页杨军林 任亚梅 李敏 周欣晓 胡馨木 魏君慧 
马铃薯贮藏期发芽与腐烂现象给其加工产业带来了巨大经济损失和食用安全隐患,应用抑芽及防腐技术,可抑制发芽和延长贮藏时间,亦可有效降低病害发生,减少腐烂。因此简要概述目前常用于马铃薯贮藏期抑芽及防腐技术的研究现状,同时阐述当...
关键词：马铃薯 抑芽技术 防腐技术 贮藏 
根皮苷豆蔻酸酯的抗氧化活性被引量：3
《食品科学》2017年第9期119-125,共7页霍彦雄 任亚梅 袁春龙 王涛 任小林 杨军林 
陕西省农业科技创新与攻关项目(2015NY004);农业部现代农业技术体系苹果专项(Z225020701);"十二五"国家科技支撑计划项目(2015BAD16B02);西北农林科技大学科技创新与成果转化项目(Z222021313)
为了评价酶法合成的新化合物根皮苷豆蔻酸酯的生物活性,通过探究其对黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase,XOD)和脂质氧化的抑制作用,检测其清除H_2O_2、HClO和NO自由基的能力,利用抑制率和清除率评估其抗氧化性能。结果为:根皮苷豆蔻酸酯和...
关键词：根皮苷豆蔻酸酯 抗氧化 抑制作用 
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