张红娟

作品数：3被引量：16H指数：3
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供职机构：西北农林科技大学葡萄酒学院更多>>
发文主题：风障防风沙埋土防寒起垄土壤风蚀更多>>
发文领域：轻工技术与工程交通运输工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《中国酿造》《泥沙研究》更多>>
所获基金：国家林业局林业科技成果推广计划中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
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埋土防寒区葡萄不同越冬措施的防风沙效应风洞试验研究被引量：6
《泥沙研究》2018年第5期58-64,共7页薛婷婷 韩星 张红娟 李华 
国家林业局林业成果推广项目:优质早熟酿酒葡萄新品种嘉年华及其配套栽培技术推广项目([2017]17号)
冬春两季的葡萄传统栽培方式需埋土防寒,导致地表裸露破坏,易引发风蚀。分析了模拟冬季埋土措施的起垄处理和可降解液态地膜防寒措施对葡萄园土壤风蚀作用的影响及葡萄枝条风障的防风效能。结果表明,埋土起垄对葡萄园土壤风蚀具有加剧作...
关键词：土壤风蚀 起垄 枝条风障 地膜 加速率 
不同熟性酿酒葡萄果实品质及酿酒特性研究被引量：5
《食品与发酵工业》2018年第4期131-136,共6页张红娟 薄明霞 薛婷婷 都晗 王华 李华 
优质早熟酿酒葡萄新品种嘉年华及其配套栽培技术推广;林业科技成果国家级推广项目([2017]17);鲜食葡萄与中国山葡萄复合葡萄酒的研发;陕西省果业局(2017NY-144);渭南地区葡萄产业关键技术集成与示范推广;渭南市科学技术局
以陕西省杨凌地区不同熟性红色酿酒葡萄丹非德、嘉年华、梅尔诺、黑比诺及赤霞珠为试验原料,基于酿酒葡萄在杨凌地区的抗病性表现及葡萄果实中多酚物质的测定结果,结合单品种酿造酒的感官分析、酚类物质的组分及含量等指标的测定,分析...
关键词：酿酒葡萄 品种特性 果实品质 酿酒特性 
陕西泾阳赤霞珠葡萄冷冻处理酿酒特性研究被引量：5
《中国酿造》2014年第6期58-62,共5页张红娟 杨继红 唐福旭 隋银强 
西北农林科技大学基本科研业务费专项资金(QN2011038);西北农林科技大学试验示范站科技创新与成果转化项目(XNY2013-64)
葡萄酒中多酚、单宁等功能性成分主要来源于葡萄果皮中,为提高葡萄酒中的酚类物质含量,改善葡萄酒的口感,试验以陕西泾阳赤霞珠葡萄浆果为原料,分别在-20℃和-35℃两种不同温度下进行冷冻处理葡萄浆果并进行小容器酿酒试验,研究了葡萄...
关键词：赤霞珠 冷冻 酿酒工艺 酚类物质 感官评定 
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