易璇

作品数：3被引量：21H指数：2
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供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
发文主题：冷鲜肉超声波处理红葡萄酒总黄酮含量总黄酮更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《农产品加工》《食品工业科技》更多>>
所获基金：中央高校基本科研业务费专项资金陕西省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
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超声波处理对红葡萄酒总酚、总黄酮含量及自由基清除活性的影响被引量：6
《食品工业科技》2015年第23期111-115,共5页申远 张清安 易璇 张晓莉 颜艳英 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31101324);陕西省自然科学基金项目(2015JM3097);西安市科技局技术转移促进工程项目(CXY1434(5));中央高校基本科研业务费专项(GK201404006)
应用超声波处理红葡萄酒,探讨超声因素(超声频率,超声功率,超声处理温度,超声时间)对红葡萄酒中总酚、总黄酮含量及自由基清除活性的影响。结果表明超声处理会使红葡萄酒总酚含量、总黄酮含量与自由基清除活性显著降低(p<0.05)。超声处...
关键词：超声波 红葡萄酒 总酚 总黄酮 自由基清除活性 
沙苑子浸渍萌发过程中多酚类物质含量的变化
《农产品加工》2015年第11期41-44,共4页付露莹 彭骄骄 张清安 杨天歌 薛成丽 易璇 范学辉 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31101324);陕西省自然科学基金项目(2015JM3097);西安市科技局技术转移促进工程项目(CXY1434-5);中央高校基本科研业务费专项(GK201404006);陕西师范大学大学生创新创业训练项目(201510718018)
选取浸渍温度、浸渍时间作为因素,通过单因素试验,对浸渍处理过的沙苑子经干燥后分别测定沙苑子中总黄酮、多酚以及沙苑子苷A的含量。结果表明,三者的含量变化与浸渍温度、浸渍时间均呈非线性关系。与未经浸渍处理过的沙苑子相比,浸渍...
关键词：沙苑子 浸渍萌发 多酚 黄酮 沙苑子苷A 
冷鲜肉的研究进展被引量：15
《农产品加工》2015年第1期69-71,共3页江琦 王烨 刘英 易璇 
冷鲜肉作为新型肉类品种,具有安全卫生、肉嫩味美、便于切割等优点,展示出良好的市场前景。从加工、运输、保鲜与肉制品的开发等方面综述国内外在冷鲜肉的研究现状以及存在的问题,并展望在今后肉制品加工方面的方向。
关键词：冷鲜肉 品控 过程 展望 
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