邵士凤

作品数：6被引量：56H指数：4
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供职机构：沈阳乳业有限责任公司更多>>
发文主题：稳定性发酵乳酸菌饮料草莓果汁草莓更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《保鲜与加工》《饮料工业》《江西食品工业》更多>>
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可食性涂膜保鲜技术研究进展被引量：34
《保鲜与加工》2013年第2期49-52,57,共5页提伟钢 于文越 邵士凤 周兴本 刘洋 
概述可食性涂膜的保鲜原理及主要成膜材料的种类和性质,综述了可食性涂膜保鲜技术在果蔬、肉制品、蛋、虾、食用菌等不同种类食品贮藏中的应用研究进展,提出目前存在的主要问题,展望了今后研究与应用的发展方向。
关键词：可食性涂膜 保鲜 食品 
牛初乳加工技术研究进展被引量：5
《饮料工业》2013年第1期9-12,共4页提伟钢 邵士凤 邹佩文 卢娟 周兴本 刘洋 
综述了牛初乳的营养成分、影响牛初乳稳定性的各种因素及目前实验室条件和生产条件下牛初乳及其制品加工工艺条件和各种加工方法的特点,探讨了提高牛初乳加工稳定性的方法,以期为牛初乳产品的开发和生产提供参考。
关键词：牛初乳 免疫球蛋白IGG 加工工艺 稳定性 
金银花乳酸菌饮料加工工艺研究被引量：2
《饮料工业》2012年第9期10-13,共4页提伟钢 邵士凤 周兴本 刘洋 
[目的]研究具有营养保健功能的金银花乳酸菌饮料的加工工艺和配方,旨在为该饮料的工业化生产提供技术参考。[方法]通过正交试验确定了金银花乳酸菌饮料的最佳配方;同时选用耐酸CMC-Na、黄原胶和果胶3种稳定剂进行复配,采用正交试验,以...
关键词：金银花 发酵 乳酸菌饮料 稳定性 
发酵型草莓果汁乳饮料加工工艺研究被引量：4
《安徽农业科学》2011年第33期20574-20576,共3页提伟钢 邵士凤 邹佩文 
[目的]研究具有营养保健功能的发酵型草莓果汁乳饮料的加工工艺和配方,为其工业生产提供技术参考。[方法]通过正交试验确定发酵型草莓果汁乳饮料的最佳配方,同时选用耐酸CMC-Na、阿拉伯胶和果胶3种稳定剂进行复配,采用正交试验,以沉淀...
关键词：草莓 发酵 乳饮料 稳定性 
发酵型草莓果汁乳饮料加工工艺研究被引量：4
《饮料工业》2011年第11期25-28,共4页提伟钢 邵士凤 邹佩文 
对具有营养保健功能的发酵型草莓乳酸菌饮料的加工工艺进行了研究,并通过试验确定了该饮料生产的主要工艺流程。发酵型草莓乳酸菌饮料是以牛乳为原料经乳酸菌发酵成酸奶后,添加草莓汁、甜味剂、稳定剂、有机酸、水等调配成的产品,通过...
关键词：草莓 发酵 乳饮料 稳定性 
黑米乳酸菌饮料的加工工艺研究被引量：8
《江西食品工业》2010年第4期40-42,39,共4页提伟钢 邵士凤 
本文对具有营养保健功能的黑米乳酸菌饮料的加工工艺进行了研究。通过实验确定了该饮料生产的主要工艺流程。黑米乳酸菌饮料是以黑米和牛乳为原料经乳酸菌发酵后,添加甜味剂、稳定剂、有机酸、水、香精等调配成的产品,通过正交试验确定...
关键词：黑米 乳酸菌饮料 加工工艺 
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