迟超

作品数：5被引量：51H指数：4
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供职机构：东北林业大学林学院更多>>
发文主题：红树莓多酚正交试验营养成分分析营养成分更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《食品科学》《食品与发酵工业》《食品工程》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
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不同品种红树莓籽油理化性质及脂肪酸组成比较被引量：9
《中国粮油学报》2018年第2期36-43,共8页迟超 杨宪东 王萍 王金玲 
中央高校基本科研业务费专项资金项目(2572017CY02)
本实验以东北地区宝石红、秋福、哈瑞太兹、菲尔杜德、欧洲红5种红树莓籽为原料,采用超声波辅助提取红树莓籽油,对不同品种的红树莓籽油进行了理化指标测定,并经气相色谱质谱联用法分析红树莓籽油的脂肪酸组成,同时进行了欧洲红红树莓...
关键词：红树莓籽油 理化性质 脂肪酸 气相色谱-质谱法 稳定性 
不同品种红树莓果籽营养成分分析被引量：10
《食品与发酵工业》2017年第12期218-223,共6页迟超 杨宪东 孙琪 刘畅 王金玲 
哈尔滨市应用技术研究与开发项目(2017RAYXJ012)
以东北地区的哈瑞太兹、菲尔杜德、秋福、宝石红、欧洲红5种红树莓果籽为原料,用国标法对不同品种红树莓果籽的外观、质量等理化指标进行测定,并测定比较这5种红树莓果籽中的营养成分及活性物质含量。结果表明:不同品种的红树莓果籽的...
关键词：红树莓 果籽 营养成分 理化指标 
红树莓果酱注芯戚风蛋糕的配方及工艺研究被引量：7
《食品研究与开发》2017年第2期111-116,共6页迟超 吕长山 徐双双 王金玲 
中央高校基本科研业务费专项资金项目(2572014CA14)
对红树莓果酱注芯戚风蛋糕的配方及制作工艺进行研究。通过单因素试验、正交试验以及感官评价的方法分别确定了戚风蛋糕的最佳配方及制作工艺为:面粉50 g、鸡蛋110 g、白砂糖50 g、牛奶35 g、植物油20 g、塔塔粉0.5 g、盐1.0 g、泡打粉1...
关键词：红树莓 果酱 戚风蛋糕 注芯 
红树莓多酚的醇法提取工艺优化被引量：24
《食品科学》2016年第10期88-93,共6页旷慧 迟超 吕长山 王萍 赵鑫 王金玲 
卓越农林人才教育培养计划改革试点项目(41110211);中央高校基本科研业务费专项(2572014CA14)
以‘菲尔杜德’、‘宝石红’红树莓果实为原料,采用醇法提取红树莓多酚。以乙醇为提取溶剂,以乙醇体积分数、提取温度、料液比、提取时间、提取次数为因素,以多酚提取量为指标,通过单因素试验及L_9（3-4）正交试验优化醇法提取红树莓多...
关键词：红树莓 多酚 提取 正交试验 邓肯多重范围检验法 
红树莓玫瑰酒的研制被引量：4
《食品工程》2014年第4期17-18,36,共3页王广宇 李雪 池明月 迟超 王金玲 
东北林业大学基金项目资助(201310225095)
通过单因素试验和正交优化,优选出红树莓玫瑰酒的最佳发酵工艺参数:亚硫酸钠添加量120 mg/L、树莓果汁与玫瑰汁体积配比1∶2,初始糖度26%,酵母接种量0.4‰,发酵温度26℃。在此工艺条件下所得树莓玫瑰酒,色泽红亮,澄清透明,酒香浓郁,酸...
关键词：红树莓 玫瑰花 发酵 工艺 
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