李丽红

作品数：5被引量：11H指数：2
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供职机构：山西师范大学体育学院更多>>
发文主题：核桃核桃油响应面法破乳水代法更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国油脂》《河南师范大学学报（自然科学版）》《农产品加工（创新版）（中）》《饮料工业》更多>>
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响应面法优化核桃雄花穗护绿工艺研究被引量：3
《河南师范大学学报（自然科学版）》2015年第1期135-141,共7页李丽红 梁瑞锋 王向东 
山西师范大学2012年科技开发重点课题(872012)
以核桃雄花穗为原料,研究各单因素Zn(CH3COO)2浓度、Vc浓度、pH值、Na2SO3浓度、烫漂温度、烫漂时间对核桃雄花穗护绿效果的影响,在单因素的基础上再通过响应面试验,确定核桃雄花穗护绿的最佳工艺配方.试验结果表明,各单因素影响核桃雄...
关键词：核桃雄花穗 响应面 护绿工艺 
核桃乳化油破乳工艺的优化研究被引量：4
《中国油脂》2014年第11期16-18,共3页李丽红 梁瑞锋 王向东 
山西师范大学2012年科技开发重点课题(872012)
以水代法提取核桃油形成的乳化油为研究对象,利用水浴加热并离心的方法使其破乳,在单因素实验基础上采用响应面法对破乳工艺条件进行优化。结果表明:在加热温度90℃、加热时间40 min、离心时间20 min、离心机转速5 000 r/min的条件下,...
关键词：水代法 核桃油 破乳 响应面法 
松花粉饮料的加工工艺研究被引量：2
《饮料工业》2014年第5期11-18,共8页梁瑞锋 李丽红 李倩 王向东 
对松花粉饮料的调配与加工工艺进行研究,通过单因素实验及正交试验,确定松花粉在破壁50min时破壁率为96.2%,添加0.03%的β—环糊精时,包埋效果最好。根据正交试验得出其他原料的最佳添加量为:白砂糖添加量为3%,葡萄糖添加量为2.5%,柠檬...
关键词：松花粉饮料 调配 工艺 
女贞子饮料工艺研究被引量：2
《饮料工业》2013年第12期28-30,42,共4页李丽红 梁瑞锋 吴善源 王向东 
山西师范大学2012年科技开发重点课题(872012)
对女贞子饮料制作工艺进行研究,通过单因素实验及正交试验,确定了女贞子保健饮料最佳配方为β-环糊精0.5g/kg处理5h、女贞子浸提液体积分数20%、柠檬酸0.08%、蔗糖6%。通过处理能抑制女贞子浸提液的苦涩味,色泽诱人,其保健效果极佳。
关键词：女贞子饮料 Β-环糊精 柠檬酸 浸提 
遏蓝菜发酵过程中微生物菌群演变规律及菌株分离鉴定
《农产品加工（创新版）（中）》2013年第10期76-78,共3页李扬扬 梁瑞峰 李丽红 王向东 
教育部"国家级大学生创新创业训练计划项目(201210118010)"
将遏蓝菜发酵30 d,每隔3 d从汁液中采样,利用MRS与PDA培养基进行分离纯化,获得6株菌株,其中1株酵母菌、1株未确定菌、4株乳酸菌。研究发现,遏蓝菜发酵过程中3~6 d优势微生物是酵母菌;之后优势微生物菌群为乳酸菌,6~15 d主要为乳球菌;15~...
关键词：遏蓝菜 发酵 酵母菌 乳酸菌 鉴定 
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