唐伟伟

作品数：3被引量：12H指数：3
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供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：流变学特性SPIRULINASP光生物反应器冷风干燥更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品科学》《海洋科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
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利用多层薄层贴壁光生物反应器室外培养螺旋藻的研究被引量：4
《海洋科学》2017年第3期26-31,共6页唐伟伟 肖尧 汪辉 刘天中 罗国强 曾娟 吴晓娟 张朝晖 
企业合作项目(TW2014D009)~~
设计开发一套新型多层薄层贴壁光生物反应器装置,利用其在室外进行螺旋藻(Spirulina sp.)的高密度培养,对适合螺旋藻的工业贴壁介质材料及光稀释倍数进行初步考察和评价。实验结果表明:附着在超细纤维毛巾上的螺旋藻生物量产率(30~60 g/...
关键词：螺旋藻(Spirulina sp.) 贴壁培养 光生物反应器 生物量产率 
扇贝柱预处理工艺优化及干燥过程中品质变化评价被引量：4
《食品工业科技》2017年第3期221-226,共6页韩飞 唐伟伟 常永波 许加超 付晓婷 高昕 
国家自然科学基金面上项目(31571865);青岛市科技惠民计划(15-9-2-107-NSH)
以栉孔扇贝柱为实验对象对其干燥前预处理工艺进行优化,得出最佳预处理工艺参数组合,对经过优化工艺预处理后的样品在干燥过程中外形、营养成分、流变学特性参数的变化进行评价。结果表明:栉孔扇贝柱干燥前预处理工艺参数组合为:扇贝柱...
关键词：扇贝柱 预处理工艺 冷风干燥 流变学特性 营养成分 
两种干鲍样品复水涨发过程中质构及流变学特性被引量：4
《食品科学》2015年第21期15-19,共5页刘凡 唐伟伟 韩飞 高昕 
国家自然科学基金面上项目(31272705);青岛市南区科技发展基金项目(2011-5-028-QT)
以冷风干鲍为实验对象对其复水涨发工艺进行优化,得出最佳复水涨发条件。研究不同干鲍样品复水涨发过程中营养成分、感官特性、组织结构和流变学特性参数的变化。结果表明:在复水涨发过程中,冷风干鲍和自然晾干干鲍各基本成分含量与鲜...
关键词：干鲍 水发 组织构造 流变学特性 
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