刘维维

作品数：4被引量：17H指数：2
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供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
发文主题：活性研究抗氧化大米肽富硒钙吸收更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品科学》《食品工业科技》《中国粮油学报》更多>>
所获基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
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鲫鱼皮胶原肽对小鼠的促钙吸收作用被引量：4
《食品科学》2018年第13期241-245,共5页刘艳双 侯焘 郭丹郡 刘维维 石文 何慧 
目的:研究胶原肽(collagen peptides,CPs)对小鼠的促钙吸收作用。方法:采用小鼠低钙膳食模型法,以昆明雄性小鼠为实验动物,设置正常组、低钙模型组、碳酸钙组、CPs低剂量(500 mg/kg mb+CaCO_3)、高剂量(1 000 mg/kg mb+CaCO_3)组、酪蛋...
关键词：鲫鱼皮 胶原肽 钙吸收 低钙膳食模型 骨微观结构 
富硒大米肽体内抗氧化活性研究被引量：9
《食品工业科技》2017年第17期305-309,共5页秦芸 石沛霖 刘维维 郭丹郡 何慧 
目的:比较普通大米肽、富硒大米肽和硒代蛋氨酸的体内抗氧化活性。方法:将60只老龄(12月龄)雄性昆明小鼠和10只少龄(1月龄)雄性昆明小鼠分成7组(每组10只):老龄模型组(M组)、少龄对照组(YC组)、普通大米肽组(400 mg/kg·bw,Ⅰ组)、富硒...
关键词：富硒大米肽 硒代蛋氨酸 抗氧化 增效作用 
大豆分离蛋白及7S、11S蛋白对肝脏的保护作用被引量：2
《中国粮油学报》2016年第11期32-36,42,共6页刘维维 叶昱辉 胡君 聂素萍 何慧 
863计划(2013AA102206)
为探究大豆蛋白是否具有保肝作用,采用昆明种雄性小鼠作为试验对象,建立四氯化碳急性肝损伤模型,通过灌胃方式1次/d给予不同组别小鼠不同剂量、不同成分(大豆分离蛋白SPI、11S、7S)的蛋白(300、500、700 mg/kg),并设一组大豆蛋白饲料组(...
关键词：大豆分离蛋白 7S蛋白 11S蛋白 四氯化碳 保肝作用 
恩施鱼塘坝玉米硒富集及玉米肽抗氧化活性研究被引量：2
《中国粮油学报》2016年第9期75-80,共6页王驰 何慧 张久亮 侯焘 石文 刘维维 
国家自然科学基金(30972043);中央高校基本科研业务费专项(2013PY095)
为了探究恩施鱼塘坝地区硒资源的分布特点,土壤因素对玉米中硒含量的影响以及硒含量和玉米肽(CPs)抗氧化活性的关系,本文采用玉米良种(湘玉十号),在鱼塘坝附近选取16个不同地点种植,并分两季采收,利用原子荧光法对玉米中蛋白质、多糖中...
关键词：鱼塘坝 富硒玉米 玉米肽 抗氧化活性 土壤 
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