阮林浩

作品数：4被引量：41H指数：4
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供职机构：湖南农业大学园艺园林学院更多>>
发文主题：茶多酚冷藏鱼糜金花茯砖茶更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《湖南农业科学》《茶叶通讯》《食品安全质量检测学报》更多>>
所获基金：湖南省科技厅重点项目湖南省重大科技专项湖南省教育厅重点项目更多>>
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茯砖茶发花过程中冠突散囊菌的变化及差异性初报被引量：12
《食品安全质量检测学报》2015年第4期1271-1278,共8页阮林浩 卢秦华 谭吉慧 吴丹 朱旗 
湖南省重大科技专项(2008FJ1005);湖南省教育厅重点项目(14A066)~~
目的探讨不同季节、地区茯砖茶发花过程中冠突散囊菌类型的变化。方法样品取自武义、长沙不同发花季节,通过稀释平板法对样品中微生物进行培养与初筛,并于光镜下观察初筛菌株的结构。对照《中国真菌志》对菌株进行鉴定。结果在武义四季...
关键词：茯砖茶 发花 冠突散囊菌 金花菌 
茶多酚对冷藏鱼糜保鲜作用的研究被引量：10
《茶叶通讯》2013年第2期6-8,共3页姜佳星 刘焱 阮林浩 朱旗 
湖南省科技厅重点项目(0102010WJ2014)
为探讨茶叶提取物茶多酚在鱼产品中的保鲜作用,试验将茶多酚与其它抗氧化剂混合应用于冷藏鱼糜中,结果表明:茶多酚对冷藏鱼糜中水分含量的减少有一定的抑制作用,能延缓凝胶强度的降低,可以降低鱼糜的TVB-N值;在与其他抗氧化剂的混合应用...
关键词：茶多酚 冷藏鱼糜 保鲜 
茶叶中茶多酚的特性及在食品中的应用被引量：16
《茶叶通讯》2013年第1期10-14,共5页姜佳星 阮林浩 刘焱 朱旗 
湖南省科技厅重点项目(0102010WK2014)
开发和利用天然产物中的抗氧化成分以取代合成抗氧化剂,已成为食品防腐保鲜的发展方向。本文介绍了茶叶中茶多酚的组成、理化特性以及生物活性,对茶多酚在食品中的应用,即肉制品抗氧化、保鲜,油脂抗氧化,果蔬保鲜,糕点防菌、抗氧化,以...
关键词：茶多酚 理化特性 生物活性 食品应用 
茶多酚对冷藏鱼糜油脂抗氧化作用的研究被引量：5
《湖南农业科学》2013年第3期84-87,共4页刘焱 姜佳星 阮林浩 朱旗 
湖南省科技厅重点项目(0102010WK2014)
为探讨茶多酚在鱼产品中的抗氧化作用，将不同剂量的茶多酚应用到冷藏鱼糜中，检测了油脂的酸价、过氧化值、丙二醛含量。结果表明：鱼产品中油脂的氧化速率呈现快慢快的情况，而试验组中不同剂量茶多酚对冷藏鱼糜均有较好的抗氧化作用...
关键词：茶多酚 冷藏鱼糜 油脂 抗氧化 
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