潘肇仪

作品数：2被引量：8H指数：2
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供职机构：大连工业大学食品学院更多>>
发文主题：大骨鸡臭氧冰R-多糖保鲜胡萝卜素更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《大连工业大学学报》更多>>
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臭氧冰在大骨鸡保鲜中的应用研究被引量：4
《食品科技》2011年第4期117-119,共3页寇文丽 农绍庄 潘肇仪 刘辉 
采用臭氧冰对大骨鸡进行保鲜效果研究,并用普通冰和R-多糖作对照。实验中R-多糖的质量分数为0.12%、浸泡时间为120s,臭氧冰浓度为5mg/kg。结果表明:用浓度为0.12%的R-多糖溶液浸泡鸡肉120s后,用5mg/kg的臭氧冰保鲜,具有最佳保藏效果,细...
关键词：大骨鸡 R-多糖 臭氧冰 保鲜 
响应面分析法优化牛蒡胡萝卜素的提取工艺被引量：4
《大连工业大学学报》2009年第6期397-400,共4页张彧 聂艳玲 张晓娟 王营 葛丽丽 潘肇仪 
采用响应面分析法对牛蒡根中胡萝卜素的提取工艺进行优化,在单因素试验的基础上选取试验因素与水平,根据正交旋转组合试验设计原理采用三因素五水平的响应面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的影响因子,以牛蒡根胡萝卜素提取率为响应...
关键词：牛蒡根 胡萝卜素 响应面法 
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